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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

잔멸치볶음

냉장고에 들어가도 딱딱해지지 않고 부드러운 식감을 유지하는 비법 잔멸치볶음입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
잔멸치볶음
Fig. 01 · 잔멸치볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
멸치150g3,000원
마늘5알200원
생강 작3g30원
고추취향껏100원
식용유1숟가락50원
미림2숟가락100원
진간장1숟가락50원
물엿2숟가락100원
넉넉히50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
179kcal
열량
23g
단백질
9g
탄수화물
25g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    마늘 5알고추 취향껏
    마늘은 얇게 편으로 썰고, 생강은 아주 잘게 다져줍니다. 고추는 취향에 따라 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
  2. 01
    멸치 150g
    마른 팬에 잔멸치를 넣고 중불에서 볶아 비린내를 날려줍니다. 멸치가 노릇해지면 따로 덜어둡니다.
  3. 02
    식용유 1숟가락진간장 1숟가락마늘 5알미림 2숟가락물엿 2숟가락
    팬에 식용유를 두르고 편마늘과 다진 생강을 넣어 향을 냅니다. 마늘이 익으면 미림, 진간장, 물엿을 넣고 보글보글 끓여 소스를 만듭니다.
  4. 03
    멸치 150g고추 취향껏 넉넉히
    소스가 끓어오르면 볶아둔 멸치와 고추를 넣고 빠르게 버무리듯 볶아냅니다. 마지막으로 깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.