오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
잔멸치볶음
냉장고에 들어가도 딱딱해지지 않고 부드러운 식감을 유지하는 비법 잔멸치볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
멸치150g3,000원
마늘5알200원
생강 작3g30원
고추취향껏100원
식용유1숟가락50원
미림2숟가락100원
진간장1숟가락50원
물엿2숟가락100원
깨넉넉히50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분179kcal
열량
23g
단백질
9g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00마늘 5알고추 취향껏마늘은 얇게 편으로 썰고, 생강은 아주 잘게 다져줍니다. 고추는 취향에 따라 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
- 01멸치 150g마른 팬에 잔멸치를 넣고 중불에서 볶아 비린내를 날려줍니다. 멸치가 노릇해지면 따로 덜어둡니다.
- 02식용유 1숟가락진간장 1숟가락마늘 5알미림 2숟가락물엿 2숟가락팬에 식용유를 두르고 편마늘과 다진 생강을 넣어 향을 냅니다. 마늘이 익으면 미림, 진간장, 물엿을 넣고 보글보글 끓여 소스를 만듭니다.
- 03멸치 150g고추 취향껏깨 넉넉히소스가 끓어오르면 볶아둔 멸치와 고추를 넣고 빠르게 버무리듯 볶아냅니다. 마지막으로 깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.

