오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
파김치 장어 전골
파김치의 시큼하고 칼칼한 맛과 장어의 쫄깃한 식감이 어우러진 구수한 전골 국물 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파0.5개400원
청양고추1개250원
파0.5개30원
멸치 다시1팩400원
장어1마리25,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
숙주150g600원
고춧가루1큰술270원
파김치30g750원
멸치액젓1큰술90원
다진마늘1큰술210원
고추장1큰술200원
된장1큰술180원
고추1개200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분621kcal
열량
42g
단백질
22g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00멸치 다시 1팩청양고추 1개양파 0.5개파 0.5개00:00/ 05:00양파 반 개, 청양고추 1개, 파 반 개를 송송 썰어 준비합니다. 끓는 물에 멸치 다시 팩을 넣고 5분간 우려내 육수를 만듭니다. 육수가 맑아지면 팩을 건져내세요.
- 01장어 1마리소금 0.5큰술후추 0.5작은술장어를 통째로 구워 소금과 후추로 간을 합니다. 구운 장어를 엄지손가락 크기로 잘라 준비합니다. 이렇게 구우면 누린내가 빠지고 고소한 맛이 살아납니다.
- 02고춧가루 3작은술파김치 30g양파 0.5개숙주 150g냄비에 양파 반 개와 숙주 한 줌을 깔아줍니다. 고춧가루 1 큰술을 고루 뿌리고 파김치를 뭉쳐 가운데 올립니다. 바닥 재료가 육수를 받쳐 식감을 좋게 합니다.
- 03파김치 30g장어 1마리파김치 옆에 썬 장어를 겹겹이 채워 넣습니다. 준비한 육수를 자작하게 부어줍니다. 국물이 재료를 적시도록 부으면 맛이 잘 배입니다.
- 04고추장 1큰술된장 1큰술멸치 액젓 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 고추장 1 큰술, 된장 1 큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 주걱으로 골고루 풀어 녹입니다. 양념이 풀어지면 국물이 걸쭉해집니다.
- 05고추 1개파 0.5개양념장을 넣고 중불에서 잘 풀어가며 끓입니다. 고추와 파를 올리고 한 소끔 더 끓여 완성합니다. 재료가 익고 국물이 우러나면 불을 끕니다.









