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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

대하 새우찜

신선한 대하를 쪄서 상큼하고 매콤한 소스와 함께 즐기는 요리로, 집에서 대박집 맛을 재현할 수 있다.

글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
대하 새우찜
Fig. 01 · 대하 새우찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
대하59마리4,500원
1리터10원
소주1/3종이컵400원
월계수잎2장80원
진간장22스푼800원
유자청2스푼350원
식초12스푼180원
통마늘16개250원
대파1개154원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
420kcal
열량
63g
단백질
29g
탄수화물
13g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    대하 59마리 1리터
    대하의 뾰족한 머리와 수염을 잘라내고 내장을 제거한 후 물을 갈아가며 세 번 헹궈 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 비린내가 나지 않습니다.
  2. 01
    월계수잎 2장소주 1/3종이컵 1리터
    찜통에 물 1리터를 넣고 소주 1/3종이컵과 월계수잎 2장을 넣어 은은한 향이 나도록 끓여주세요.
  3. 02
    대하 59마리 1리터
    00:00/ 10:00
    물이 끓어오르면 대하를 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 쪄주세요. 시간이 되면 한김 식혀주세요.
  4. 03
    진간장 22스푼유자청 2스푼식초 12스푼대파 1개
    진간장 4스푼, 유자청 2스푼, 식초 2스푼, 다진 마늘 2개, 대파 1/4개를 섞어 상큼한 소스를 완성하세요.

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