오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
시원하고 따끈한 유부 우동
다시 멸치와 다시마로 우려낸 깊고 시원한 육수에 유부를 듬뿍 넣어 감칠맛을 살린 따끈한 유부 우동입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우동사리2인분2,000원
대파1.5줄500원
유부8개1,200원
물1.2l348원
무130g329원
청양고추3개191원
멸치20마리120원
다시마4개400원
국간장1스푼100원
우동다시2스푼200원
다진마늘1스푼100원
미림2스푼200원
후추가루3번50원
고춧가루취향껏100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분6909kcal
열량
21g
단백질
90g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 3개다시마 4개대파 1.5줄멸치 20마리물 1.2l무 130g냄비에 물 1.2L를 붓고 끓입니다. 무 130g은 조각을 내어 넣고, 청양고추 3개, 내장을 제거한 멸치 20마리, 조각 다시마 4개, 대파 반 줄을 넣어 육수를 냅니다.
- 01대파 1.5줄00:00/ 10:00뚜껑을 닫고 10분 정도 중약불에서 육수를 충분히 우려냅니다. 대파 1줄은 쫑쫑 썰어 고명으로 준비합니다.
- 02유부 8개물 1.2l냉동 유부 8개는 채반에 담아 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거합니다. 물기를 꾹 짠 뒤 적당한 크기로 썹니다.
- 03우동다시 2스푼다진마늘 1스푼후추가루 3번국간장 1스푼미림 2스푼육수가 완성되면 건더기를 모두 건져냅니다. 국간장 1스푼, 우동다시 2스푼, 다진마늘 1스푼, 미림 2스푼, 후추가루 3번을 넣어 간을 맞춥니다.
- 04우동사리 2인분대파 1.5줄유부 8개준비한 우동사리를 넣고 강불에서 빠르게 끓입니다. 거품이 떠오르면 걷어내고 썰어둔 유부와 대파를 넣어 마무리합니다.









