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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

시원하고 따끈한 유부 우동

다시 멸치와 다시마로 우려낸 깊고 시원한 육수에 유부를 듬뿍 넣어 감칠맛을 살린 따끈한 유부 우동입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
시원하고 따끈한 유부 우동
Fig. 01 · 시원하고 따끈한 유부 우동사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
우동사리2인분2,000원
대파1.5줄500원
유부8개1,200원
1.2l348원
130g329원
청양고추3개191원
멸치20마리120원
다시마4개400원
국간장1스푼100원
우동다시2스푼200원
다진마늘1스푼100원
미림2스푼200원
후추가루3번50원
고춧가루취향껏100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
6909kcal
열량
21g
단백질
90g
탄수화물
16g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 3개다시마 4개대파 1.5줄멸치 20마리 1.2l 130g
    냄비에 물 1.2L를 붓고 끓입니다. 무 130g은 조각을 내어 넣고, 청양고추 3개, 내장을 제거한 멸치 20마리, 조각 다시마 4개, 대파 반 줄을 넣어 육수를 냅니다.
  2. 01
    대파 1.5줄
    00:00/ 10:00
    뚜껑을 닫고 10분 정도 중약불에서 육수를 충분히 우려냅니다. 대파 1줄은 쫑쫑 썰어 고명으로 준비합니다.
  3. 02
    유부 8개 1.2l
    냉동 유부 8개는 채반에 담아 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거합니다. 물기를 꾹 짠 뒤 적당한 크기로 썹니다.
  4. 03
    우동다시 2스푼다진마늘 1스푼후추가루 3번국간장 1스푼미림 2스푼
    육수가 완성되면 건더기를 모두 건져냅니다. 국간장 1스푼, 우동다시 2스푼, 다진마늘 1스푼, 미림 2스푼, 후추가루 3번을 넣어 간을 맞춥니다.
  5. 04
    우동사리 2인분대파 1.5줄유부 8개
    준비한 우동사리를 넣고 강불에서 빠르게 끓입니다. 거품이 떠오르면 걷어내고 썰어둔 유부와 대파를 넣어 마무리합니다.

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