강레오의 촉촉한 연어구이

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[로켓프레시] 96프로 주방 해방 2인용 시그니처 생연어회 250g + 홀스래디쉬 소스 40g + 생와사비 3g x 2개입 + 간장소스 4g x 2개입 세트 (냉장), 2세트

35,110원

100g당 7,022원

[로켓프레시] 모위 프리미엄 생연어 횟감용 (냉장)

21,990원

[로켓프레시] 모위 프리미엄 생연어 횟감용 (냉장)

39,990원

[로켓프레시] 모위 프리미엄 생연어 횟감용 (냉장)

12,990원

프레쉬몰 노르웨이 슈페리어등급 생연어 필렛 1kg, 1개, 1kg

41,900원

100g당 4,190원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

foodi 백후추 그라인더, 1개, 60g

5,000원

10g당 833원

신선약초 백후추 분말, 120g, 1개

9,300원

100g당 7,750원

1+1 엘루나로 자동 전동 소금 후추 그라인더, 1세트, 블랙+화이트, 80ml

19,800원

10ml당 2,475원

칸나멜라 백후추그라인드

4,560원

백후추 대용량 화이트페퍼

9,240원

리지 현미유, 500ml, 6개

37,800원

100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

12,850원

백설 카놀라유

11,760원

백설 콩기름

13,900원

앵커 무염버터 유크림 100%

10,940원

무료배송

그라스랜드 무염 버터 454g, 아이스박스 포함 무료배송 글라스랜드, 6개, 454g

47,900원

100g당 1,758원무료배송

앵카 무가염버터 454gX20개 1박스, 9080g, 1박스

165,920원

100g당 91원

앵커 무염버터

24,890원

무료배송

앵커 천연 무염 버터 227g (제빵 크림 베이커리 제과)

6,650원

100g당 2,930원무료배송

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1. 00
   연어 300g

   연어를 패키지에서 꺼내 키친타월로 감싸 아기 마사지하듯 살살 눌러 수분을 제거합니다. 꽉 누르면 연어 살이 부서질 수 있으니 주의하며 겉면의 물기를 꼼꼼히 닦아냅니다.
2. 01
   연어 300g

   연어의 껍질 쪽에 칼집을 촘촘하게 넣습니다. 껍질 쪽에 기름이 가장 많으므로 칼집을 내야 조리 시 기름이 잘 빠져나와 껍질이 바삭해지고 풍미가 살아납니다.
3. 02
   흰후추 1g연어 300g소금 0.5큰술

   연어의 살과 껍질 전체에 소금과 흰후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 붉은 살 생선인 연어는 소금만 쓰는 흰살 생선과 달리 흰후추를 함께 사용해야 비린맛을 잡고 풍미를 올릴 수 있습니다.
4. 03
   식용유 30ml연어 300g

   팬에 식용유를 두르고 중불에서 예열한 뒤 연어의 껍질 면이 바닥으로 가게 올립니다. 이때 연어끼리 너무 붙여 놓으면 열전도가 방해되어 잘 익지 않으니 충분한 간격을 둡니다.
5. 04
   연어 300g

   연어 옆면의 색이 변하며 익어 올라오면 버터 1조각을 넣고 녹입니다. 녹은 버터를 숟가락으로 연어 위에 계속 끼얹어주는 베이스팅 과정을 통해 헤이즐넛 색이 날 때까지 구워 풍미를 입힙니다.
6. 05
   연어 300g

   껍질은 바삭하고 속은 촉촉하게 익으면 팬에서 꺼내 접시에 담아 완성합니다. 별도의 소스 없이도 버터의 고소함과 연어 본연의 맛이 조화로운 상태에서 바로 시식합니다.