오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
육향 가득 뒷다리살 카레
돼지고기 뒷다리살과 양파를 충분히 볶아 육향을 살리고, 케첩과 간장으로 감칠맛을 더한 깊은 풍미의 카레입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지고기300g4,068원
물1.8l522원
양파2개572원
당근1/4개120원
케첩2큰술200원
식용유 약1/4컵500원
진간장2큰술89원
버터2큰술745원
카레가루1봉지1,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분424kcal
열량
16g
단백질
13g
탄수화물
124g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 300g양파 2개당근 1/4개양파와 당근, 돼지고기 뒷다리살을 깍둑썰기합니다. 이때 돼지 비계 부분은 따로 잘게 잘라 별도로 준비합니다.
- 01깊은 프라이팬을 강불에 올리고 식용유를 두른 뒤, 잘게 썬 돼지 비계를 넣어 노릇하게 튀겨지듯 볶습니다.
- 02양파 2개비계가 노릇해지면 뒷다리살을 넣고 튀기듯 볶다가, 고기가 전체적으로 노릇해지면 양파를 넣고 갈색이 날 때까지 충분히 볶습니다.
- 03진간장 2큰술당근 1/4개케첩 2큰술당근을 넣고 함께 볶은 뒤, 프라이팬 가장자리로 진간장 2큰술과 케첩 2큰술을 넣어 새콤한 맛을 날리며 볶습니다.
- 04물 1.8l00:00/ 30:00양념장이 눌어붙으려고 할 때 물 1.8L를 붓고 강불에서 25~30분 정도 푹 끓입니다.
- 05카레가루 1봉지버터 2큰술카레가루를 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 잘 풀어 끓입니다. 농도가 맞춰지면 불을 끄고 버터 2큰술을 넣어 마무리합니다.
