오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
치킨 롤리팝
바삭한 튀김 옷으로 코팅된 닭다리 롤리팝으로 뼈가 손잡이처럼 변신해 파티 핑거푸드에 최적화된 만화 같은 비주얼의 치킨입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리1200g12,000원
소금0.2큰술8원
후추0.5작은술120원
마늘가루1작은술150원
파프리카 파우더1작은술40원
밀가루30g60원
감자전분2큰술12원
달걀1개250원
식용유200ml1,200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2063kcal
열량
119g
단백질
15g
탄수화물
350g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리 1200g닭다리 발목 쪽을 가위로 한 바퀴 돌려 힘줄을 끊고 뼈를 잡고 고기를 위로 밀어 올려 롤리팝 모양으로 손질합니다. 뼈 부분만 깔끔하게 정리해 육즙이 새지 않도록 꽉 뭉칩니다. 이렇게 하면 뼈가 손잡이가 되어 기름 없이 깔끔하게 먹을 수 있습니다.
- 01파프리카 파우더 1작은술닭다리 1200g소금 0.2큰술후추 0.5작은술00:00/ 20:00손질한 닭다리에 소금 0.5작은술, 후추 0.5작은술, 마늘 가루 1작은술, 파프리카 파우더 1작은술을 골고루 뿌려 주물러 최소 15분간 재워둡니다. 양념이 고기에 스며들어 맛이 배이도록 합니다. 마늘 가루 대신 다진 마늘을 쓰면 5분 더 재워야 합니다.
- 02닭다리 1200g밀가루 30g달걀 1개밀가루 3큰술과 감자 전분 2큰술을 섞은 튀김옷에 닭다리를 먼저 밀가루 혼합물에 골고루 묻힌 후 풀어둔 달걀 1개를 통과시켜 튀김옷을 입힙니다. 옷이 고르게 붙도록 살짝 털어냅니다. 이 순서로 입히면 바삭함이 오래 유지됩니다.
- 03닭다리 1200g식용유 200ml00:00/ 10:00170~180도 뜨거운 식용유에 넉넉히 담가 닭다리를 7~10분간 노릇노릇하게 튀깁니다. 중간에 한 번 뒤집어 고르게 익히고 키친타월에 건져 기름을 빼냅니다. 겉이 바삭하고 속이 촉촉해질 때까지 튀겨 육즙을 가둡니다.
- 04닭다리 1200g튀긴 닭다리 뼈 손잡이에 유산지를 감아 접시에 세워 담습니다. 케첩이나 마요 소스와 곁들여 서빙합니다. 파티에서 한 손에 잡고 쉽게 먹을 수 있습니다.
