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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

팽이버섯조림

저렴한 팽이버섯으로 만드는 달콤짭짤한 밥도둑 반찬입니다. 양념장이 잘 배어들어 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
팽이버섯조림
Fig. 01 · 팽이버섯조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
팽이버섯2봉지2,000원
대파약간200원
청양고추1개64원
다진마늘1큰술65원
올리브유3큰술635원
양조간장1큰술124원
고춧가루1.5큰술311원
고추장1큰술166원
올리고당1큰술106원
매실액1큰술100원
설탕1/3큰술15원
생수3큰술-
참기름1큰술248원
후추약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
161kcal
열량
5g
단백질
32g
탄수화물
56g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    팽이버섯 2봉지청양고추 1개대파 약간
    팽이버섯 2봉지는 밑동을 잘라내고 손으로 찢어서 준비합니다. 대파와 청양고추 1개는 송송 썰어 준비합니다.
  2. 01
    양조간장 1큰술고춧가루 1.5큰술올리고당 1큰술고추장 1큰술매실액 1큰술참기름 1큰술설탕 1/3큰술생수 3큰술후추 약간
    볼에 양조간장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1/3큰술, 생수 3큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    팽이버섯 2봉지다진마늘 1큰술올리브유 3큰술
    00:00/ 02:00
    팬에 올리브유 3큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 넣어 약한 불에서 향이 날 때까지 볶습니다. 마늘이 노릇해지면 팽이버섯을 넣고 중불로 올려 1~2분간 볶아줍니다.
  4. 03
    팽이버섯 2봉지
    00:00/ 03:00
    팽이버섯이 숨이 죽으면 만들어둔 양념장을 붓고 강불로 올려 양념이 골고루 섞이도록 저어가며 볶습니다. 양념이 걸쭉해지고 팽이버섯에 잘 코팅될 때까지 약 2~3분간 조립니다.
  5. 04
    청양고추 1개대파 약간
    마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 뒤적여 불을 끕니다. 접시에 담아내면 완성입니다.