오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
지삼선 (중국식 가지 채소 볶음)
가지를 튀겨 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐기는 중식 요리로, 감자와 피망이 어우러진 짭조름한 풍미가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지450g3,128원
감자300g1,497원
피망200g1,640원
표고버섯40g1,198원
감자전분적당량200원
식용유넉넉히500원
다진 생강5g194원
대파100g128원
마늘약간100원
양조간장3큰술371원
미림3큰술423원
굴소스2큰술293원
설탕1큰술44원
두반장1큰술168원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분24356kcal
열량
10g
단백질
66g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00표고버섯 40g가지 450g감자 300g피망 200g가지 450g, 감자 300g, 피망 200g, 표고버섯 40g을 깨끗이 씻어 한입 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다.
- 01감자 300g썰어둔 채소들을 볼에 담고 감자 전분을 넉넉히 넣어 겉면에 가루가 골고루 묻도록 잘 버무려줍니다.
- 02식용유 넉넉히팬에 식용유를 넉넉히 붓고 온도를 높인 뒤, 전분을 묻힌 채소들을 넣어 겉면이 바삭해질 때까지 노릇하게 튀겨 건져냅니다.
- 03다진 생강 5g식용유 넉넉히대파 100g마늘 약간다른 팬에 식용유를 두르고 다진 생강 5g, 송송 썬 대파 100g, 통마늘을 넣어 향이 충분히 올라올 때까지 중불에서 볶습니다.
- 04양조간장 3큰술굴소스 2큰술두반장 1큰술미림 3큰술설탕 1큰술양조간장 3큰술, 미림 3큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 두반장 1큰술을 섞어 만든 양념장을 팬에 붓고 한소끔 끓입니다.
- 05소스가 끓어오르면 미리 튀겨둔 채소들을 모두 넣고 양념이 골고루 배도록 강불에서 빠르게 볶아 완성합니다.









