오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
차예련의 전설의 김치찜
차예련이 다섯 끼 연속으로 먹었다는 전설의 레시피로, 들기름의 고소함과 김치의 감칠맛이 조화를 이루는 밥도둑 김치찜입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·50 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치250g3,750원
김치 국물1큰술20원
참치액2큰술60원
맛술2큰술180원
까나리액젓2큰술160원
설탕2큰술80원
들기름5큰술2,250원
간장0.5큰술15원
쌀뜨물500ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분470kcal
열량
6g
단백질
37g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00김치 국물 1큰술김치 250g냄비에 김치 반포기를 가지런히 담고 김치 국물 1큰술을 함께 넣어줍니다. 김치 국물이 들어가야 국물 맛이 더욱 진해집니다.
- 01까나리액젓 2큰술참치액 2큰술맛술 2큰술참치액 2큰술, 맛술 2큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣어줍니다. 다양한 액젓을 섞어 사용하면 김치찜의 감칠맛이 한층 깊어집니다.
- 02들기름 5큰술김치 250g설탕 2큰술간장 0.5큰술설탕 2큰술, 들기름 5큰술, 간장 0.5큰술을 추가합니다. 들기름은 넉넉하게 넣어야 김치의 신맛을 중화시키고 고소한 풍미를 극대화할 수 있습니다.
- 03쌀뜨물 500ml김치 250g쌀뜨물 500ml를 붓고 냄비 뚜껑을 닫습니다. 쌀뜨물은 김치의 잡내를 잡아주고 국물을 걸쭉하게 만들어주는 역할을 합니다.
- 0400:00/ 40:00중불에서 40분 이상 푹 끓여 완성합니다. 김치가 투명해지고 젓가락으로 쉽게 찢어질 정도로 부드러워질 때까지 조려주는 것이 핵심입니다.