오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
차돌박이 양배추 메밀면 참깨간장소스
고소한 참깨간장소스가 스며든 쫄깃한 메밀면과 아삭한 양배추, 구운 차돌박이의 조합. 쯔유 없이 집에 있는 재료로 간단히 즐기는 여름 메뉴.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이200g10,000원
양배추0.5개2,000원
메밀면200g2,000원
진간장2큰술200원
물15ml15원
식초1큰술30원
올리고당1.5큰술135원
통깨1큰술200원
소금0.5큰술20원
쪽파20g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분986kcal
열량
50g
단백질
104g
탄수화물
89g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양배추 0.5개물 15ml양배추 200g을 얇게 슬라이스한 후 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 아삭한 식감을 유지하기 위해 이렇게 준비합니다.
- 01메밀면 200g물 15ml메밀면 200g을 끓는 물에 삶은 후 충분히 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 메밀면의 쫄깃함을 살리기 위해 헹굼이 중요합니다.
- 02올리고당 1.5큰술진간장 2큰술식초 1큰술통깨 1큰술물 15ml통깨 1큰술을 절구에 곱게 빻은 후 진간장 2큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1.5큰술을 넣어 잘 섞어 소스를 완성합니다. 집에 있는 재료로 고소하고 상큼한 소스를 만듭니다.
- 03차돌박이 200g소금 0.5큰술예열한 팬에 차돌박이 200g을 한 장씩 떼어 올려 익힙니다. 고기가 익으면 소금 약간을 톡톡 뿌려 간을 맞춥니다. 불이 너무 세지 않게 해서 육즙을 가둡니다.
- 04차돌박이 200g양배추 0.5개메밀면 200g쪽파 20g그릇에 메밀면, 양배추 채, 구운 차돌박이를 듬뿍 담고 쪽파 약간을 올립니다. 소스를 골고루 뿌린 후 가볍게 비벼 섞습니다. 소스가 재료에 잘 배어들 때까지 비빕니다.
