오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
소불고기
달달하고 풍미 깊은 황금 양념으로 스며든 소불고기, 재워두지 않고 즉석 볶기로 육즙이 살아있는 쫄깃한 식감.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소고기 불고기감600g12,000원
양파0.5개400원
대파1대400원
당근0.3개240원
표고버섯60g1,200원
간장14스푼1,000원
굴소스2큰술360원
설탕6큰술240원
맛술4큰술360원
갈아 만든 배 음료170ml500원
다진 마늘2스푼200원
후추0.5작은술120원
참기름2큰술760원
이 레시피에 약 17,780원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분464kcal
열량
38g
단백질
48g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소고기 불고기감 600g표고버섯 60g양파 0.5개대파 1대당근 0.3개소고기 불고기감을 키친타월로 핏기를 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 고기가 깨끗해집니다. 채소를 준비하며 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고 대파는 어슷 썰며 당근은 얇게 채 썰고 표고버섯은 얇게 썰어 놓습니다.
- 01갈아 만든 배 음료 170ml다진 마늘 2스푼굴소스 2큰술간장 14스푼설탕 6큰술맛술 4큰술후추 0.5작은술볼에 간장 14스푼, 굴소스 2스푼, 설탕 6스푼, 맛술 4스푼, 갈아 만든 배 음료 170ml, 다진 마늘 2스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 아빠 숟가락 기준으로 재료를 2배 비율로 맞춰 황금 양념을 완성합니다. 배 음료는 매운 맛에 특효약 역할을 합니다.
- 0200:00/ 03:00팬에 기름을 살짝 두르고 중불로 달군 후 소고기를 넣어 겉면이 노릇노릇 갈색으로 변할 때까지 2-3분간 볶습니다. 양념 전에 먼저 구우면 고기 표면에 풍미가 생기고 육즙이 살아납니다. 고기가 반쯤 익으면 한쪽으로 밀어두세요.
- 03표고버섯 60g양파 0.5개대파 1대당근 0.3개00:00/ 02:00볶은 고기에 썰어놓은 양파, 대파, 당근, 표고버섯을 넣고 채소의 숨이 죽을 정도로 1-2분간 볶습니다. 채소가 살짝 부드러워지면 멈추세요. 취향에 따라 채소 양을 더 넣어도 좋습니다.
- 0400:00/ 04:00만들어 둔 양념장을 팬에 부어 고기와 채소를 잘 버무려 중불에서 자박자박 소스가 졸여질 때까지 3-4분간 볶습니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 줄여 간이 배게 됩니다. 재워두지 않고 즉석에서 간이 스며들어 맛있습니다.
- 05참기름 2큰술소스가 졸여지면 참기름 2스푼을 둘러 마지막으로 버무려 불을 끕니다. 참기름이 고소한 향을 더해 마무리됩니다. 팬 두 개를 쓰면 더 효율적입니다.
