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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

실패 없는 초간단 특급 양념게장

와드득 씹히는 식감이 일품인 갈비집 양념게장보다 맛있는 특급 양념게장입니다. 초간단으로 실패 없이 집에서 만들 수 있어 양껏 즐길 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
실패 없는 초간단 특급 양념게장
Fig. 01 · 실패 없는 초간단 특급 양념게장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
꽃게6마리48,000원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
쪽파20g200원
고춧가루4큰술1,080원
미림3큰술900원
설탕2큰술80원
올리고당2큰술180원
다진마늘1큰술210원
다진생강0.5큰술10원
9g180원
간장4큰술150원
참치액1큰술50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
871kcal
열량
135g
단백질
58g
탄수화물
24g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    꽃게 6마리
    냉동 꽃게는 흐르는 물에 앞뒤와 다리 사이를 꼼꼼히 씻어줍니다. 손질된 절단 냉동 꽃게를 사용하면 편리하며 급냉된 국내산 꽃게가 좋습니다. 이렇게 씻으면 불순물이 제거되어 깨끗합니다.
  2. 01
    꽃게 6마리
    씻은 꽃게는 체에 밭쳐 물기를 빼주고 다리 관절 위쪽을 잘라줍니다. 양념이 잘 배도록 다리 끝을 자르는 것이 포인트입니다. 물기가 없어야 양념이 잘 스며듭니다.
  3. 02
    참치액 1큰술꽃게 6마리간장 4큰술
    00:00/ 60:00
    손질한 꽃게에 간장 4큰술과 참치액 1큰술을 넣고 골고루 섞어 냉장고에 30분 재워둡니다. 밑간으로 양념이 먼저 배이게 합니다. 30분 후 꺼내면 고기가 부드러워집니다.
  4. 03
    고춧가루 12작은술올리고당 2큰술꽃게 6마리미림 3큰술설탕 2큰술 9g
    00:00/ 30:00
    30분 후 꽃게를 꺼내 고춧가루 4큰술, 미림 3큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5큰술, 깨 1큰술을 섞은 양념장을 부어줍니다. 골고루 버무려 양념이 고루 배이도록 합니다.
  5. 04
    홍고추 1개쪽파 20g
    씨를 뺀 청양 고추 1개와 홍고추 1개를 다져 넣고 쪽파 20g을 송송 썰어 추가합니다. 모든 재료를 섞어 양념게장을 완성합니다. 매운맛과 향이 더해져 풍미가 살아납니다.

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