오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
실패 없는 초간단 특급 양념게장
와드득 씹히는 식감이 일품인 갈비집 양념게장보다 맛있는 특급 양념게장입니다. 초간단으로 실패 없이 집에서 만들 수 있어 양껏 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
꽃게6마리48,000원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
쪽파20g200원
고춧가루4큰술1,080원
미림3큰술900원
설탕2큰술80원
올리고당2큰술180원
다진마늘1큰술210원
다진생강0.5큰술10원
깨9g180원
간장4큰술150원
참치액1큰술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분871kcal
열량
135g
단백질
58g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00꽃게 6마리냉동 꽃게는 흐르는 물에 앞뒤와 다리 사이를 꼼꼼히 씻어줍니다. 손질된 절단 냉동 꽃게를 사용하면 편리하며 급냉된 국내산 꽃게가 좋습니다. 이렇게 씻으면 불순물이 제거되어 깨끗합니다.
- 01꽃게 6마리씻은 꽃게는 체에 밭쳐 물기를 빼주고 다리 관절 위쪽을 잘라줍니다. 양념이 잘 배도록 다리 끝을 자르는 것이 포인트입니다. 물기가 없어야 양념이 잘 스며듭니다.
- 02참치액 1큰술꽃게 6마리간장 4큰술00:00/ 60:00손질한 꽃게에 간장 4큰술과 참치액 1큰술을 넣고 골고루 섞어 냉장고에 30분 재워둡니다. 밑간으로 양념이 먼저 배이게 합니다. 30분 후 꺼내면 고기가 부드러워집니다.
- 03고춧가루 12작은술올리고당 2큰술꽃게 6마리미림 3큰술설탕 2큰술깨 9g00:00/ 30:0030분 후 꽃게를 꺼내 고춧가루 4큰술, 미림 3큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5큰술, 깨 1큰술을 섞은 양념장을 부어줍니다. 골고루 버무려 양념이 고루 배이도록 합니다.
- 04홍고추 1개쪽파 20g씨를 뺀 청양 고추 1개와 홍고추 1개를 다져 넣고 쪽파 20g을 송송 썰어 추가합니다. 모든 재료를 섞어 양념게장을 완성합니다. 매운맛과 향이 더해져 풍미가 살아납니다.









