오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
꽈리고추찜
입맛 없을 때 딱 좋은 달달하고 매콤한 꽈리고추찜으로, 밀가루를 입혀 쪄 바삭한 식감을 더한 안주요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
꽈리고추300g4,500원
밀가루12g24원
간장4스푼300원
매실청2큰술200원
고춧가루2큰술540원
물엿0.5큰술40원
간마늘1스푼50원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분236kcal
열량
6g
단백질
39g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00꽈리고추 300g밀가루 12g00:00/ 05:00꽈리고추 300g에 밀가루 1.5스푼을 뿌려 버물버물 버무려 찜기에 넣고 약 5분간 쪕니다. 밀가루가 익을 정도로 쪄서 바삭한 식감을 내기 위함입니다. 쪄낸 꽈리고추는 식혀둡니다.
- 01꽈리고추 300g고춧가루 6작은술매실청 2큰술간마늘 1스푼참기름 1큰술간장 4스푼물엿 0.5큰술간장 4스푼, 매실청 2스푼, 고춧가루 2스푼, 물엿 약간, 간마늘 1스푼, 참기름 1스푼을 섞어 양념장을 만듭니다. 달달한 맛이 나도록 재료를 잘 버무려 주세요. 이 양념이 꽈리고추의 풍미를 살려줍니다.
- 02꽈리고추 300g식힌 꽈리고추를 떨어뜨려 양념장에 버물버물 묻힙니다. 냄새가 너무 좋게 나도록 골고루 버무립니다. 바로 먹으면 깜짝 놀랄 맛입니다.
