오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
집에서 만드는 간짜장
라드유의 풍미와 마이야르 반응을 살려 집에서도 전문점처럼 진하고 고소하게 즐길 수 있는 간짜장입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
돼지등심300g4,500원
양파3개858원
양배추300g915원
라드유3스푼300원
생강1스푼161원
다진대파2스푼100원
다진마늘2스푼129원
미원1스푼247원
설탕3스푼131원
진간장3스푼133원
춘장적당량500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분20404kcal
열량
27g
단백질
39g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양배추 300g양파 3개양파는 엄지손톱 크기로 깍둑썰기하여 준비합니다. 양배추도 비슷한 크기로 손질해 둡니다.
- 01돼지등심 300g라드유 3스푼프라이팬에 라드유 3스푼을 두르고 돼지등심 300g을 넣어 고기의 핏기가 사라질 때까지 충분히 볶습니다.
- 02고기가 익으면 다진 마늘 2스푼, 다진 대파 2스푼, 생강분말 1커피스푼을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
- 03진간장 3스푼진간장 3스푼을 팬 가장자리 기름 쪽에 부어 살짝 끓여줍니다. 간장이 눌어붙으며 감칠맛이 고기에 코팅되도록 합니다.
- 04양배추 300g양파 3개00:00/ 01:00손질한 양파를 넣고 1분 정도 볶은 뒤, 양배추를 추가하여 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 05미원 1스푼설탕 3스푼춘장 적당량알룰로스 설탕 3스푼, 미원 1커피스푼, 춘장 3스푼을 넣습니다. 춘장이 들어간 시점부터는 불을 살짝 줄여 양념이 잘 섞이도록 합니다.
- 0600:00/ 01:00양념이 고루 섞이면 다시 불을 강하게 올려 1분간 더 볶아내어 간짜장을 완성합니다.









