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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

집에서 만드는 간짜장

라드유의 풍미와 마이야르 반응을 살려 집에서도 전문점처럼 진하고 고소하게 즐길 수 있는 간짜장입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
집에서 만드는 간짜장
Fig. 01 · 집에서 만드는 간짜장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
돼지등심300g4,500원
양파3개858원
양배추300g915원
라드유3스푼300원
생강1스푼161원
다진대파2스푼100원
다진마늘2스푼129원
미원1스푼247원
설탕3스푼131원
진간장3스푼133원
춘장적당량500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
20404kcal
열량
27g
단백질
39g
탄수화물
64g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    양배추 300g양파 3개
    양파는 엄지손톱 크기로 깍둑썰기하여 준비합니다. 양배추도 비슷한 크기로 손질해 둡니다.
  2. 01
    돼지등심 300g라드유 3스푼
    프라이팬에 라드유 3스푼을 두르고 돼지등심 300g을 넣어 고기의 핏기가 사라질 때까지 충분히 볶습니다.
  3. 02
    고기가 익으면 다진 마늘 2스푼, 다진 대파 2스푼, 생강분말 1커피스푼을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
  4. 03
    진간장 3스푼
    진간장 3스푼을 팬 가장자리 기름 쪽에 부어 살짝 끓여줍니다. 간장이 눌어붙으며 감칠맛이 고기에 코팅되도록 합니다.
  5. 04
    양배추 300g양파 3개
    00:00/ 01:00
    손질한 양파를 넣고 1분 정도 볶은 뒤, 양배추를 추가하여 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아줍니다.
  6. 05
    미원 1스푼설탕 3스푼춘장 적당량
    알룰로스 설탕 3스푼, 미원 1커피스푼, 춘장 3스푼을 넣습니다. 춘장이 들어간 시점부터는 불을 살짝 줄여 양념이 잘 섞이도록 합니다.
  7. 06
    00:00/ 01:00
    양념이 고루 섞이면 다시 불을 강하게 올려 1분간 더 볶아내어 간짜장을 완성합니다.

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