오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
마늘 올리브 오일 파스타
마늘을 천천히 볶아 만든 향긋한 올리브 오일 소스에 새우와 파슬리를 더한 파스타로, 레몬의 상큼함이 어우러져 가벼우면서도 풍미가 깊습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
스파게티 면적당량400원
엑스트라버진 올리브유1컵6,001원
마늘12쪽464원
레드페퍼 플레이크1스푼50원
생파슬리1컵150원
파르미지아노 레지아노 치즈0.5컵1,200원
새우1스푼80원
레몬1개571원
소금적당량5원
후추적당량10원
버터1조각131원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분205kcal
열량
20g
단백질
48g
탄수화물
203g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00스파게티 면 적당량소금 적당량00:00/ 08:00소금을 넣은 끓는 물에 스파게티 면을 넣고 8분 정도 알단테로 삶아줍니다. 면 삶는 물은 한입 먹어봤을 때 짭짤하다고 느껴질 정도로 간을 맞춰야 면에 간이 배어 맛있습니다. 면수는 나중에 사용하기 위해 꼭 남겨두세요.
- 01엑스트라버진 올리브유 1컵마늘 12쪽팬에 엑스트라버진 올리브유 1컵을 넉넉하게 두르고 중약불에서 마늘 12쪽을 슬라이스해 천천히 볶아줍니다. 마늘이 금빛 갈색이 될 때까지 볶아야 달달한 향이 올라오고 쓴맛이 나지 않습니다.
- 02레드페퍼 플레이크 1스푼생파슬리 1컵새우 1스푼레드페퍼 플레이크 1스푼, 다진 생파슬리, 새우, 멸치액젓 1스푼을 넣고 향을 내줍니다. 파슬리는 줄기와 잎을 분리해 다져 넣되 마지막에 사용할 잎은 한 스푼 정도 남겨두세요.
- 03삶은 면과 면수를 조금씩 넣어가며 기름과 면이 잘 어우러지도록 섞어줍니다. 면수를 농도 보면서 추가하면 소스가 크림처럼 꾸덕해지면서 풍미가 살아납니다.
- 04파르미지아노 레지아노 치즈 0.5컵버터 1조각소스가 크리미하게 잘 볶아지면 불을 끄고 남은 파슬리, 파르미지아노 레지아노 치즈, 버터 한 조각을 넣어 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 레몬즙을 뿌려 상큼함을 더하세요.

