오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이탈리아 정통 알리오올리오 파스타
파브리 셰프가 전수하는 정통 이탈리아 방식으로, 면수와 오일의 황금 비율을 통해 소스의 감칠맛을 극대화한 알리오올리오입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티150g600원
마늘4개400원
페페론치노1작은술100원
올리브오일20ml200원
소금2큰술80원
물2000ml2,000원
이 레시피에 약 3,380원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분740kcal
열량
20g
단백질
114g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00마늘 4개마늘 4쪽을 취향에 맞게 편으로 썰거나 다져서 준비합니다. 마늘의 양은 기호에 따라 더 늘려도 좋습니다.
- 01스파게티 150g소금 2큰술물 2000ml00:00/ 03:00끓는 물에 소금 2큰술을 넣고 스파게티 면 150g을 삶습니다. 이때 면은 포장지에 적힌 권장 시간보다 3분 적게 삶아야 나중에 팬에서 조리할 때 식감이 알맞게 유지됩니다.
- 02올리브오일 20ml마늘 4개프라이팬에 손질한 마늘을 넣고 마늘이 완전히 잠길 정도로 올리브오일을 넉넉히 붓습니다. 약불에서 마늘 향이 충분히 우러나도록 천천히 볶아줍니다.
- 03페페론치노 1작은술마늘 4개페페론치노 1개를 잘게 썰어 팬에 추가합니다. 마늘이 전체적으로 먹음직스러운 갈색빛(Golden Brown)이 돌 때까지 계속해서 볶아줍니다.
- 04소금 2큰술팬에 면수와 오일의 비율이 2:1이 되도록 면수를 붓습니다. 면수 자체에 소금 간이 되어 있으므로 별도의 추가 간은 필요하지 않습니다.
- 05삶아둔 면을 팬에 넣고 오일과 면수가 잘 섞여 유화(Emulsion)될 수 있도록 팬을 강하게 흔들며 저어줍니다.
- 06면수가 면에 완전히 흡수되어 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아 완성합니다.









