오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
레이징 케인즈 스타일 홈메이드 치킨
미국 유명 치킨 체인점인 레이징 케인즈의 맛을 재현한 겉바속촉 닭안심 치킨과 특제 소스 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·60 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭 안심500g5,500원
파프리카가루3.5큰술1,750원
케이엔 페퍼1큰술100원
피클 주스2.5큰술100원
마늘가루2.5큰술375원
계란1개500원
우유250ml750원
후추2.5큰술1,800원
소금1.5큰술60원
튀김가루250g750원
마요네즈8큰술960원
케첩0.3컵300원
우스터 소스1큰술100원
식용유100ml600원
이 레시피에 약 13,645원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1776kcal
열량
77g
단백질
138g
탄수화물
210g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00케이엔 페퍼 1큰술피클 주스 2.5큰술계란 1개우유 250ml후추 7.5작은술소금 1.5큰술00:00/ 30:00볼에 닭안심 500g과 파프리카 가루 1T, 케이엔 페퍼 1T, 피클 주스 2.5T, 마늘 가루 1T, 계란 1알, 우유 250ml, 후추 1T, 소금 1T를 넣고 잘 섞습니다. 이 상태로 최소 30분간 재워두어야 고기에 간이 깊게 배고 육질이 부드러워집니다.
- 01우스터 소스 1큰술마요네즈 8큰술후추 7.5작은술케첩 0.3컵별도의 컵이나 작은 볼에 마요네즈 1/2컵, 케첩 1/4컵, 우스터 소스 1T, 마늘 가루 0.5T, 파프리카 가루 0.5T, 후추 0.5T를 넣고 골고루 섞어 특제 소스를 만듭니다. 소스는 미리 만들어 차갑게 보관하면 더욱 맛있습니다.
- 02튀김가루 250g후추 7.5작은술소금 1.5큰술넓은 쟁반에 튀김가루 250g, 소금 0.5T, 후추 1T, 파프리카 가루 2T, 마늘 가루 1T를 넣고 가루들이 뭉치지 않게 잘 섞어 튀김옷을 준비합니다. 향신료를 넉넉히 넣어야 미국 현지 치킨의 풍미가 살아납니다.
- 03튀김가루 250g양념에 재워둔 닭안심을 하나씩 꺼내 준비한 튀김가루 위에 올리고, 가루가 빈틈없이 묻도록 손으로 꾹꾹 눌러가며 옷을 입힙니다. 가루를 넉넉히 묻혀야 튀겼을 때 바삭한 식감이 극대화됩니다.
- 04식용유 100ml팬에 식용유를 넉넉히 붓고 온도가 충분히 오르면 닭고기를 넣어 튀깁니다. 겉면이 노릇하고 진한 갈색이 돌 때까지 바삭하게 튀겨낸 후 기름을 빼서 마무리합니다.
