오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
새콤달콤 비빔국수
배 음료를 활용해 은은한 단맛과 감칠맛을 살린 비빔국수입니다. 넉넉한 양념장과 고소한 참기름의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소면200g744원
양배추약간200원
상추약간150원
삶은 계란1개200원
배 음료1.5컵1,500원
고추장5큰술829원
식초3큰술194원
굵은 고춧가루1큰술100원
고운 고춧가루1큰술100원
올리고당1큰술106원
설탕1큰술44원
참깨1큰술106원
다진 마늘0.5큰술32원
참기름넉넉히300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분624kcal
열량
17g
단백질
135g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00삶은 계란 1개양배추 약간상추 약간양배추는 심을 제거하고 가늘게 채 썰고, 상추는 0.5cm 두께로 큼직하게 썹니다. 삶은 계란은 반으로 잘라 고명용으로 준비합니다.
- 01배 음료 1.5컵고추장 5큰술볼에 배 음료 1.5컵과 고추장 5큰술을 넣습니다. 고추장이 덩어리지지 않도록 거품기를 이용해 액체와 잘 섞이도록 충분히 풀어줍니다.
- 02굵은 고춧가루 1큰술고운 고춧가루 1큰술다진 마늘 0.5큰술올리고당 1큰술식초 3큰술설탕 1큰술참깨 1큰술식초 3큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 참깨 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 섞어 양념장을 완성합니다.
- 03소면 200g끓는 물에 소면 200g을 넣고 삶습니다. 물이 끓어오를 때마다 찬물 반 컵씩 총 3번 부어주면 온도 차로 인해 면발이 더욱 쫄깃해집니다.
- 04삶아진 면을 즉시 찬물에 넣고 손으로 바락바락 문질러 헹굽니다. 전분기가 완전히 빠져 면이 차가워지면 체에 받쳐 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 05볼에 면을 담고 만들어둔 양념장을 2/3 정도 먼저 붓습니다. 양념이 면에 고루 배도록 손으로 잘 버무려준 뒤, 취향에 따라 양념을 더 추가합니다.
- 06참기름 넉넉히고소한 풍미를 극대화하기 위해 참기름을 넉넉하게 두르고 가볍게 한 번 더 버무립니다. 이렇게 마지막에 넣어야 향이 죽지 않고 살아납니다.
- 07삶은 계란 1개양배추 약간상추 약간그릇에 면을 담고 준비한 양배추, 상추, 삶은 계란을 고명으로 올립니다. 남은 양념장을 고명 위에 살짝 더 뿌려 완성합니다.