오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
제철 마늘종 김밥과 돼지고기 김치찌개
아삭한 마늘종 김밥과 깊은 맛의 파김치 김치찌개가 조화를 이루는 고자극 위로 식단입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마늘종5줄기1,500원
들기름1큰술493원
조선간장 조금1티스푼50원
설탕을 아주1꼬집10원
밥1공기1,052원
맛소금약간20원
참기름약간100원
김2장330원
통깨2큰술400원
돼지고기 오겹살200g3,000원
된장0.5큰술107원
배추김치1/4포기500원
파김치1줌300원
새우젓1큰술316원
멸치액젓1큰술150원
식초0.5종이컵100원
양파0.5개143원
사리곰탕 스프취향껏200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1338kcal
열량
49g
단백질
103g
탄수화물
89g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00마늘종 5줄기들기름 1큰술냄비에 들기름을 두르고 조선간장 1티스푼과 마늘종을 넣어 아린 맛이 가실 정도로만 살짝 볶습니다. 설탕 한 꼬집을 추가해 단맛을 끌어올린 뒤 따로 덜어둡니다.
- 01맛소금 약간참기름 약간밥 1공기김 2장따뜻한 밥에 맛소금과 참기름을 넣어 밑간을 합니다. 김밥 발 없이 김 위에 밥을 고르게 펴는 것이 예쁜 김밥을 만드는 비결입니다.
- 02마늘종 5줄기통깨 2큰술밥 1공기김 2장김 위에 밥을 펴고 볶은 마늘종을 올린 뒤, 통깨를 손으로 으깨어 가루로 만들어 듬뿍 뿌려줍니다. 김을 돌돌 말아 마늘종 김밥을 완성합니다.
- 03돼지고기 오겹살 200g된장 0.5큰술냄비에 기름기가 많은 돼지고기 오겹살과 된장 0.5큰술을 넣고 볶습니다. 된장이 고기의 잡내를 잡고 찌개의 깊은 맛을 더해줍니다.
- 04배추김치 1/4포기파김치 1줌양파 0.5개찢어둔 배추김치와 파김치, 채 썬 양파를 넣습니다. 파김치가 없다면 대파로 대체 가능하지만 파김치를 넣어야 훨씬 녹진한 맛이 납니다.
- 05멸치액젓 1큰술새우젓 1큰술식초 0.5종이컵새우젓 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 식초 0.5종이컵을 넣고 끓입니다. 식초의 산미가 가열되면서 찌개의 감칠맛을 폭발시킵니다.
- 06사리곰탕 스프 취향껏국물이 반으로 줄어들어 농도가 걸쭉해질 때까지 충분히 끓입니다. 만약 맛이 부족하다면 사리곰탕 스프를 한 스푼 넣어 마무리합니다.
