오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
매튜의 케이준 레드 빈 앤 라이스
밤새 불린 붉은 강낭콩과 훈제 소시지를 푹 끓여낸 깊고 진한 맛의 케이준 스타일 덮밥 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·150 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
붉은 강낭콩450g-
식용유1ml6원
베이컨 또는 햄100g-
훈제 소시지2개-
양파1개800원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
피망1개1,000원
셀러리2대-
대파(흰 부분)2대-
다진마늘1큰술210원
말린 오레가노1작은술-
말린 타임1작은술-
훈제파프리카가루1작은술60원
카옌 페퍼0.5작은술-
가공육 시즈닝1작은술-
다진 파슬리2큰술-
월계수잎2장200원
치킨스톡6컵900원
핫소스1작은술80원
대파(초록 부분)1대-
밥4공기1,200원
이 레시피에 약 4,616원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분335kcal
열량
7g
단백질
72g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00붉은 강낭콩 450g붉은 강낭콩을 물에 담가 하룻밤 동안 충분히 불려 준비합니다. 이렇게 해야 콩이 골고루 익고 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
- 01훈제 소시지 2개식용유 1ml달궈진 더치 오븐에 식용유를 두르고 먹기 좋게 썬 베이컨(또는 햄)과 훈제 소시지를 넣어 노릇하게 볶습니다. 고기가 충분히 갈색빛을 띠면 따로 접시에 덜어둡니다.
- 02양파 1개소금 1큰술후추 0.5작은술고기를 볶은 팬에 다시 기름을 약간 두르고 다진 양파, 소금, 후추를 넣어 볶습니다. 양파가 투명해지고 바닥의 고기 풍미가 배어들 때까지 저어줍니다.
- 03셀러리 2대피망 1개잘게 썬 피망, 셀러리, 대파의 흰 부분을 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아줍니다. 이 채소들의 조합이 케이준 요리의 핵심 베이스가 됩니다.
- 04카옌 페퍼 0.5작은술다진 마늘, 오레가노, 타임, 파프리카 가루, 카옌 페퍼, 시즈닝, 파슬리, 월계수 잎을 모두 넣습니다. 향신료의 향이 기름에 배어 나오도록 잠시 더 볶아줍니다.
- 05소금 1큰술후추 0.5작은술00:00/ 120:00불린 강낭콩과 치킨 스톡 6컵을 붓고 소금, 후추로 추가 간을 합니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 1~2시간 동안 콩이 아주 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.
- 06콩이 다 익으면 매셔를 사용하여 콩의 일부를 으깨줍니다. 으깨진 콩에서 전분이 나와 국물이 별도의 소스 없이도 아주 걸쭉해집니다.
- 0700:00/ 30:00따로 덜어두었던 소시지와 베이컨을 다시 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 연 상태로 30분간 더 끓여 고기의 맛이 국물에 충분히 우러나게 합니다.
- 08핫소스 1작은술밥 4공기마지막으로 핫소스, 다진 대파의 초록 부분, 파슬리를 넣어 가볍게 섞습니다. 완성된 스튜를 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 플레이팅합니다.
