오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
반스타펠 초코 쿠키 (암스테르담 유명 쿠키)
암스테르담의 명물인 반스타펠 쿠키를 재현한 레시피로, 진한 초코 반죽 속에 녹아내리는 화이트 초콜릿이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🥐 브런치 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
버터7큰술1,890원
황설탕50g50원
백설탕50g40원
계란1개500원
바닐라 익스트랙1작은술20원
밀가루150g300원
코코아 파우더30g100원
베이킹 파우더2g10원
화이트 초콜릿50g500원
초콜릿 칩20g200원
이 레시피에 약 3,610원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1082kcal
열량
16g
단백질
138g
탄수화물
111g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00버터 7큰술버터 100g을 볼에 담고 스패출러를 이용해 부드러운 마요네즈 상태가 될 때까지 충분히 풀어줍니다. 실온 상태의 버터를 사용해야 공기가 적절히 들어가 식감이 좋아집니다.
- 01황설탕 50g백설탕 50g버터 7큰술황설탕 50g과 백설탕 50g을 넣고 버터와 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 설탕 입자가 너무 크지 않게 섞어주어야 쿠키 표면이 매끄럽게 나옵니다.
- 02바닐라 익스트랙 1작은술계란 1개계란 1개와 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 반죽이 매끄러운 크림 형태가 될 때까지 힘있게 섞어줍니다. 재료들이 겉돌지 않게 잘 유화시키는 것이 중요합니다.
- 03코코아 파우더 30g베이킹 파우더 2g밀가루 150g밀가루 150g, 코코아 파우더 30g, 베이킹 파우더 2g을 체에 쳐서 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 너무 많이 치대면 쿠키가 질겨질 수 있으니 주의합니다.
- 04화이트 초콜릿 50g반죽을 한입 크기로 떼어 동그랗게 빚은 후 가운데에 깊은 홈을 파서 화이트 초콜릿 조각을 넣고 다시 오므려 닫습니다. 초콜릿이 밖으로 새어 나오지 않도록 꼼꼼하게 감싸줍니다.
- 05화이트 초콜릿 50g초콜릿 칩 20g오븐 팬에 유선지를 깔고 반죽을 일정한 간격으로 배치한 뒤 위에 초콜릿 칩과 화이트 초콜릿 조각을 듬뿍 얹습니다. 구워지면서 반죽이 퍼지므로 간격을 넉넉히 띄워야 합니다.
- 0600:00/ 22:00180도로 예열된 오븐에 넣고 약 10분에서 12분간 구워냅니다. 쿠키 가장자리가 단단해지고 가운데가 살짝 부풀어 오르면 꺼내어 식힘망에서 충분히 식혀 완성합니다.
