오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
로메스코 파스타
구운 파프리카와 견과류로 만든 고소한 로메스코 소스에 엔초비의 감칠맛을 더한 이색적인 마팔디네 파스타입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마팔디네 면80g-
로메스코 소스3큰술-
문어 육수0.5한국자-
엔초비2마리200원
이태리 파슬리약간-
마늘4개400원
페페론치노2개200원
올리브 오일약간-
소금2큰술80원
라임1개24원
이 레시피에 약 904원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분31kcal
열량
2g
단백질
6g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00이태리 파슬리 약간페페론치노 2개엔초비 2마리마늘 4개마늘 4개는 칼등으로 으깬 뒤 잘게 다지고, 이태리 파슬리는 잎사귀만 떼어 곱게 다집니다. 페페론치노 2개와 엔초비 2마리도 조리 시 풍미가 잘 배도록 잘게 다져서 준비합니다.
- 01마팔디네 면 80g소금 2큰술냄비에 물 4리터를 붓고 소금 2큰술을 넣어 끓입니다. 물이 끓으면 마팔디네 면 80g을 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 삶아줍니다. 엔초비가 들어가므로 평소보다 소금양을 줄이는 것이 좋습니다.
- 02올리브 오일 약간페페론치노 2개엔초비 2마리마늘 4개프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 약불에서 다진 마늘과 페페론치노를 넣어 볶습니다. 마늘 향이 올라오면 다진 엔초비를 넣고 가볍게 더 볶아 감칠맛을 끌어올립니다.
- 03마팔디네 면 80g문어 육수 0.5한국자볶아진 재료에 면수 1한국자와 문어 육수 0.5한국자를 넣고 한소끔 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면 삶아둔 마팔디네 면을 팬으로 옮겨 담습니다.
- 04로메스코 소스 3큰술팬에 로메스코 소스 3큰술을 넣고 면과 소스가 잘 어우러지도록 중불에서 저어가며 볶습니다. 소스가 면에 충분히 흡수되어 걸쭉한 농도가 될 때까지 조리합니다.
- 05올리브 오일 약간불을 끄고 올리브 오일을 한 바퀴 두른 뒤 다진 파슬리를 뿌려 가볍게 섞어줍니다. 잔열을 이용해 향을 입히면 풍미가 더욱 살아납니다.
- 06라임 1개큰 국자를 이용해 면을 둥글게 말아 그릇에 담고 남은 소스를 위에 얹습니다. 마지막으로 라임 제스트를 갈아 뿌려 상큼한 향을 더해 마무리합니다.
