오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
떡갈비
쫄깃하고 육즙이 풍부한 홈메이드 떡갈비. 찹쌀가루로 쫀득한 식감을 더해 대량 생산해 냉동 보관이 가능합니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
대파1대400원
다진소고기50g1,500원
다진돼지고기50g750원
설탕3큰술120원
진간장8큰술800원
올리고당2큰술180원
다진마늘2큰술420원
찹쌀가루30g210원
이 레시피에 약 4,380원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분77kcal
열량
3g
단백질
13g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00대파 1대대파 한 개를 잘게 다져 준비합니다. 초록 부분만 사용해도 되고 흰 부분도 같이 넣어주세요. 이렇게 다진 대파를 재료에 활용합니다.
- 01올리고당 2큰술다진마늘 2큰술찹쌀가루 30g진간장 8큰술대파 1대설탕 3큰술00:00/ 05:00다진 소고기와 다진 돼지고기에 설탕 3큰술, 진간장 8큰술, 올리고당 두 바퀴, 다진마늘 2큰술, 다진 대파, 찹쌀가루 3큰술을 넣고 잘 치대면서 5분 정도 반죽합니다. 고기가 잘 섞여 뭉치면 완성입니다. 찹쌀가루 덕분에 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 02반죽을 먹기 좋은 크기로 빚어 소분한 후 랩으로 포장해 냉동 보관합니다. 이렇게 하면 두고두고 먹을 수 있습니다.
- 0300:00/ 10:00중약불로 팬을 달구고 떡갈비를 올려 노릇하게 익힙니다. 가운데가 부풀어오르면 살짝 움푹 파서 고르게 익히고 약 10분 정도 구워주세요. 너무 두껍게 만들면 속까지 익히는 데 오래 걸립니다.
- 04익은 정도를 확인하기 위해 젓가락으로 푹 찔러보세요. 육즙이 나오면 완전히 익은 것입니다. 식물이 섞여 나오지 않도록 주의합니다.