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오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

조지아식 소고기 스튜, 오스트리

토마토의 감칠맛과 고춧가루의 매콤함이 어우러져 부드럽고 쫄깃한 소고기 사태와 깊은 풍미를 내는 조지아식 스튜입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·150 MIN·🍽️ 혼밥
조지아식 소고기 스튜, 오스트리
Fig. 01 · 조지아식 소고기 스튜, 오스트리사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소고기 사태300g10,500원
적당량-
소금적당량10원
후추적당량20원
다진 마늘1스푼50원
토마토1개1,022원
양파1개286원
홍고추1개130원
버터적당량100원
월계수잎1개60원
고춧가루1큰술207원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
491kcal
열량
67g
단백질
22g
탄수화물
24g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    소고기 사태살의 근막을 제거한 뒤 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 강불로 달군 냄비에 고기를 넣고 겉면이 갈색이 나도록 브라우닝하여 육즙을 가둡니다.
  2. 01
    양파 1개버터 적당량
    익힌 고기는 잠시 덜어두고, 같은 냄비에 버터를 녹인 뒤 채 썬 양파를 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 중불에서 충분히 볶습니다.
  3. 02
    다진 마늘 1스푼고춧가루 1큰술홍고추 1개
    다진 마늘을 넣고 볶다가 향이 올라오면 다진 홍고추와 고춧가루를 넣고 함께 볶아 풍미를 더합니다.
  4. 03
    토마토 1개
    토마토를 넣고 뭉근하게 끓여 채소의 수분이 나오도록 합니다.
  5. 04
    월계수잎 1개 적당량
    00:00/ 120:00
    익혀둔 소고기를 다시 넣고 고기가 잠길 정도로 물을 붓습니다. 월계수잎을 넣고 중약불에서 2시간 이상 푹 끓입니다. 국물이 졸아들면 물을 조금씩 보충합니다.
  6. 05
    소금 적당량후추 적당량
    고기가 부드러워지면 마지막으로 소금과 후추를 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.

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