오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
조지아식 소고기 스튜, 오스트리
토마토의 감칠맛과 고춧가루의 매콤함이 어우러져 부드럽고 쫄깃한 소고기 사태와 깊은 풍미를 내는 조지아식 스튜입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·150 MIN·🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소고기 사태300g10,500원
물적당량-
소금적당량10원
후추적당량20원
다진 마늘1스푼50원
토마토1개1,022원
양파1개286원
홍고추1개130원
버터적당량100원
월계수잎1개60원
고춧가루1큰술207원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분491kcal
열량
67g
단백질
22g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소고기 사태살의 근막을 제거한 뒤 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 강불로 달군 냄비에 고기를 넣고 겉면이 갈색이 나도록 브라우닝하여 육즙을 가둡니다.
- 01양파 1개버터 적당량익힌 고기는 잠시 덜어두고, 같은 냄비에 버터를 녹인 뒤 채 썬 양파를 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 중불에서 충분히 볶습니다.
- 02다진 마늘 1스푼고춧가루 1큰술홍고추 1개다진 마늘을 넣고 볶다가 향이 올라오면 다진 홍고추와 고춧가루를 넣고 함께 볶아 풍미를 더합니다.
- 03토마토 1개토마토를 넣고 뭉근하게 끓여 채소의 수분이 나오도록 합니다.
- 04월계수잎 1개물 적당량00:00/ 120:00익혀둔 소고기를 다시 넣고 고기가 잠길 정도로 물을 붓습니다. 월계수잎을 넣고 중약불에서 2시간 이상 푹 끓입니다. 국물이 졸아들면 물을 조금씩 보충합니다.
- 05소금 적당량후추 적당량고기가 부드러워지면 마지막으로 소금과 후추를 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.









