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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

항정살 들기름 김치찜

고소한 들기름과 새콤한 신김치가 조화를 이루며, 항정살의 쫄깃한 식감이 일품인 밥도둑 김치찜입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·50 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
항정살 들기름 김치찜
Fig. 01 · 항정살 들기름 김치찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
김치1/4포기2,425원
돼지 항정살300g10,500원
쌀뜨물 or사골육수1컵-
들기름1/2컵3,336원
매실액1/3컵1,000원
참치액젓1/2스푼53원
대파약간200원
설탕1/2스푼22원
이 레시피에 약 17,536 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1425kcal
열량
51g
단백질
55g
탄수화물
204g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    김치 1/4포기
    냄비 바닥에 신김치 1/4포기를 넓게 펴서 깔아줍니다. 김치가 타지 않도록 바닥에 충분히 깔아주는 것이 중요하며, 김치 국물을 조금 추가하면 맛이 더 깊어집니다.
  2. 01
    김치 1/4포기
    김치 위에 항정살 300g을 겹치지 않게 골고루 올려줍니다. 항정살의 고소한 지방이 녹아내려 김치에 잘 배어들게 합니다.
  3. 02
    들기름 1/2컵매실액 1/3컵
    쌀뜨물 1컵, 들기름 1/2컵, 매실액 1/3컵, 참치액 1/2스푼을 순서대로 부어줍니다. 들기름을 넉넉히 넣는 것이 이 요리의 핵심 비법입니다.
  4. 03
    00:00/ 40:00
    냄비 뚜껑을 닫고 약불에서 40분간 푹 끓여줍니다. 김치가 투명해지고 고기가 부드럽게 익을 때까지 은근하게 조려냅니다.
  5. 04
    김치 1/4포기대파 약간
    김치와 고기가 충분히 익으면 대파를 송송 썰어 올려 마무리합니다. 완성된 김치찜은 가위로 먹기 좋게 잘라 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.