오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
우삼겹 솥밥
우삼겹의 육즙이 쌀에 스며든 쫄깃하고 고소한 솥밥으로 실패 없는 손님 초대 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·50 MIN·🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀300g1,200원
물300ml300원
쯔유30ml360원
우삼겹300g7,500원
간장2.5큰술130원
설탕1큰술40원
미림1큰술300원
계란노른자1개100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1375kcal
열량
36g
단백질
132g
탄수화물
151g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00쌀 300g물 300ml00:00/ 30:00쌀을 깨끗이 씻어 체에 받쳐 30분 정도 불립니다. 불리기 전 쌀 양의 1대1 비율로 물을 준비합니다. 이렇게 불리면 쌀알이 수분을 골고루 흡수해 탱탱하게 지어집니다.
- 01우삼겹 300g쯔유 30ml간장 2.5큰술설탕 1큰술미림 1큰술00:00/ 02:00솥을 중불에 예열하고 우삼겹 300g을 넣어 살짝 기름이 나오게 볶습니다. 간장 2.5큰술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술을 넣고 고기가 소스를 잘 배이도록 2분간 저어가며 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 쯔유 2큰술을 추가해 섞습니다.
- 02쌀 300g물 300ml불린 쌀을 솥에 넣고 골고루 섞어줍니다. 준비한 물 300ml를 부어 쌀 표면이 물에 잠기도록 합니다. 이렇게 하면 밥이 고르게 익고 양념이 스며듭니다.
- 03계란노른자 1개00:00/ 10:00강불로 올려 끓게 한 후 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분간 둡니다. 뚜껑을 덮고 수증기가 나다 멈추면 불을 끕니다. 누런내를 없애기 위해 계란노른자 1개를 고루 바릅니다.
- 0400:00/ 10:00불을 끈 후 10분간 뜸을 들여줍니다. 뜸이 들면 솥밥이 쫄깃하고 윤기가 납니다. 젓가락으로 고두밥이 되도록 풀어 먹습니다.
