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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

고소하고 쫄깃한 아란치니 (이탈리아식 주먹밥 튀김)

볶음밥 속에 고소한 치즈를 넣어 바삭하게 튀겨낸 이탈리아식 별미 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 치즈의 풍미가 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
고소하고 쫄깃한 아란치니 (이탈리아식 주먹밥 튀김)
Fig. 01 · 고소하고 쫄깃한 아란치니 (이탈리아식 주먹밥 튀김)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
올리브오일1스푼200원
베이컨적당량1,500원
대파1줄기500원
양파0.5개143원
통흑후추약간50원
즉석밥1공기1,500원
굴소스1티스푼49원
토마토 스파게티 소스2스푼500원
모짜렐라 펄 치즈적당량2,500원
부침가루적당량300원
계란1개335원
빵가루적당량500원
식용유적당량1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
714kcal
열량
38g
단백질
138g
탄수화물
69g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    올리브오일 1스푼베이컨 적당량대파 1줄기양파 0.5개
    달궈진 팬에 올리브오일 1스푼을 두르고 잘게 썬 베이컨, 다진 대파 1줄기, 다진 양파 반 개를 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 중불에서 충분히 볶아 채소의 단맛과 베이컨의 풍미를 끌어올립니다.
  2. 01
    토마토 스파게티 소스 2스푼통흑후추 약간즉석밥 1공기굴소스 1티스푼
    00:00/ 02:00
    볶은 재료에 통흑후추를 갈아 넣고 즉석밥 1공기를 추가합니다. 굴소스 1티스푼과 토마토 스파게티 소스 2스푼을 넣어 밥알에 소스가 고루 배도록 1-2분간 더 볶아줍니다.
  3. 02
    00:00/ 05:00
    완성된 볶음밥을 넓은 그릇에 옮겨 담아 약 5분간 식힙니다. 밥을 충분히 식혀야 수분이 날아가 주먹밥 모양을 단단하게 잡을 수 있으며 치즈가 미리 녹는 것을 방지합니다.
  4. 03
    모짜렐라 펄 치즈 적당량
    식은 밥을 한 주먹 정도 떼어 둥글게 빚은 뒤 가운데에 홈을 만듭니다. 그 안에 모짜렐라 펄 치즈 1개를 넣고 밥으로 꼼꼼하게 감싸 빈틈이 없도록 동그란 모양을 만듭니다.
  5. 04
    부침가루 적당량빵가루 적당량
    빚은 주먹밥에 부침가루를 얇게 입힌 뒤 계란물에 적시고 빵가루를 골고루 묻힙니다. 빵가루를 입힐 때는 손으로 가볍게 쥐어주어 튀김옷이 밥에 잘 밀착되도록 합니다.
  6. 05
    00:00/ 04:00
    170~180도로 달궈진 기름에 주먹밥을 넣습니다. 겉면이 노릇한 골든 브라운 색이 될 때까지 굴려가며 3-4분간 튀긴 후 체망에 받쳐 기름을 빼고 완성합니다.