오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 제육볶음
카라멜라이징으로 고소하고 달콤한 풍미가 배인 삼겹살 제육볶음으로 부드러운 식감과 짭짤한 양념이 조화된 최고의 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살300g7,500원
설탕0.3큰술12원
청양고추2개500원
간장2큰술100원
마늘3개300원
참기름0.3큰술114원
깨4g80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분809kcal
열량
28g
단백질
7g
탄수화물
150g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00삼겹살 300g설탕 0.3큰술프라이팬에 삼겹살을 넣고 중불에서 구워지며 달라붙을 정도로 익힙니다. 고기가 익어가면 설탕을 살짝 뿌려 카라멜라이징하여 표면이 바삭하고 달콤한 갈색으로 변할 때까지 저어줍니다. 이렇게 하면 고기의 누린내가 제거되고 풍미가 깊어집니다.
- 01청양고추 2개간장 2큰술마늘 3개00:00/ 03:00고기가 거의 다 익으면 청양고추를 썰어 넣고 볶아 매운맛을 배깁니다. 미리 만든 간장과 다진 마늘 양념장을 투하하여 고기에 골고루 버무립니다. 양념이 끓어들어 소스가 자작해질 때까지 중불로 2-3분간 볶아줍니다.
- 02참기름 0.3큰술깨 4g참기름을 살짝 두르고 깨를 뿌려 마무리 볶습니다. 기름이 고기에 스며들어 고소함이 더해지고 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다. 간이 딱 맞아 부드럽고 매콤한 제육볶음이 완성됩니다.
