THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

강레오의 생김치로 만드는 시골 묵은지 김치찌개

생김치에 방울토마토와 낫또를 더해 묵은지의 깊은 감칠맛과 풍미를 단시간에 재현한 강레오 셰프의 특별 레시피입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🌙 야식
강레오의 생김치로 만드는 시골 묵은지 김치찌개
Fig. 01 · 강레오의 생김치로 만드는 시골 묵은지 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
김치적당량500원
돼지고기 목살적당량2,000원
방울토마토취향껏800원
다진 마늘1큰술65원
두부적당량500원
대파적당량200원
까나리 액젓조금100원
고춧가루적당량300원
낫또1팩300원
타바스코 소스약간50원
육수적당량200원
이 레시피에 약 5,015 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
540kcal
열량
64g
단백질
40g
탄수화물
46g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    돼지고기 목살 적당량김치 적당량
    생김치를 먹기 좋은 크기로 썰고 돼지고기 목살도 한입 크기로 썰어 준비합니다. 고기를 볶지 않고 바로 끓여도 충분히 맛이 납니다.
  2. 01
    방울토마토 취향껏
    방울토마토를 반으로 썰어 준비합니다. 방울토마토를 많이 넣으면 찌개의 감칠맛과 단맛이 풍부하게 살아납니다.
  3. 02
    방울토마토 취향껏김치 적당량육수 적당량
    냄비에 손질한 김치, 돼지고기, 방울토마토를 넣고 육수를 부어 끓이기 시작합니다.
  4. 03
    다진 마늘 1큰술두부 적당량대파 적당량
    다진 마늘 1큰술을 넣고 두부와 대파를 먹기 좋은 사이즈로 잘라 준비해둡니다.
  5. 04
    까나리 액젓 조금고춧가루 적당량
    까나리 액젓과 고춧가루를 넣어 기본 간을 맞춥니다. 액젓은 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.
  6. 05
    중불에서 천천히 열을 가해 오래 끓여줍니다. 김치가 투명해질 때까지 끓여야 재료의 맛있는 성분들이 충분히 빠져나옵니다.
  7. 06
    낫또 1팩
    김치가 투명하게 익어 거의 다 되었을 때 낫또 1팩을 넣어줍니다. 낫또는 찌개에 깊고 쿰쿰한 묵은지의 향을 더해줍니다.
  8. 07
    두부 적당량대파 적당량
    준비해둔 두부와 대파를 듬뿍 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
  9. 08
    타바스코 소스 약간
    마지막으로 타바스코 소스를 취향껏 넣어 신맛과 매운맛의 풍미를 한층 올려 완성합니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN