오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
닭한마리
담백하게 삶아낸 닭고기와 알싸한 겨자 양념장에 버무린 부추를 곁들여 먹는 보양식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·40 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭볶음탕용 닭1kg5,600원
감자3개2,141원
파1대500원
부추30g672원
맛술2큰술117원
참치액젓2큰술213원
다진마늘2.5큰술161원
고춧가루3큰술621원
식초1.5큰술97원
양조간장3큰술371원
올리고당3큰술319원
육수3큰술100원
연겨자0.5큰술225원
소금약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분535kcal
열량
49g
단백질
59g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00냄비에 물을 붓고 손질된 닭을 넣어 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 표면에 떠오르는 불순물을 꼼꼼하게 걷어내어 국물을 깔끔하게 만듭니다.
- 01감자 3개부추 30-40g파 1대감자는 적당한 크기로 썰고, 파와 부추는 먹기 좋은 길이로 썰어 준비합니다.
- 02다진마늘 2.5큰술감자 3개맛술 2큰술파 1대닭이 끓는 냄비에 준비한 감자와 파를 넣습니다. 맛술 2큰술, 참치액 2큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 중강불에서 감자가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
- 03다진마늘 2.5큰술고춧가루 3큰술양조간장 3큰술올리고당 3큰술연겨자 0.5큰술식초 1.5큰술육수 3큰술고춧가루 3큰술, 식초 1.5큰술, 양조간장 3큰술, 올리고당 3큰술, 다진마늘 0.5큰술, 연겨자 0.5큰술을 섞습니다. 이때 냄비에서 끓고 있는 육수 3큰술을 추가하면 고춧가루 풋내를 잡고 맛이 훨씬 좋아집니다.
- 04부추 30-40g썰어둔 부추를 양념장에 가볍게 버무립니다. 완성된 닭고기에 부추무침을 올려 함께 곁들여 먹습니다.