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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

사리곰탕 대파 육개장 라면

대파 듬뿍 볶아낸 파향 가득한 얼큰한 국물에 사리곰탕 면과 계란을 넣어 전문점 육개장 맛 그대로 재현. 뜨끈하고 깊은 해장국 느낌의 매콤 짭짤한 국수 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
사리곰탕 대파 육개장 라면
Fig. 01 · 사리곰탕 대파 육개장 라면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
사리곰탕3개15,000원
대파2대800원
고운고추가루3큰술60원
계란2개1,000원
식용유50ml300원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 17,280 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
979kcal
열량
48g
단백질
76g
탄수화물
126g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    대파 2대
    대파 2개를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 대파를 많이 넣을수록 파향이 강해져 맛이 좋아지므로 취향에 따라 늘려도 좋습니다.
  2. 01
    식용유 50ml대파 2대
    냄비에 식용유 소주잔 1잔 정도를 두르고 중불에서 썰어둔 대파를 넣어 볶아 파 기름을 냅니다. 파가 충분히 익어 향이 올라오면 약한 불로 줄입니다.
  3. 02
    고운고추가루 3큰술대파 2대
    00:00/ 02:00
    볶은 대파에 고운고추가루 3큰술을 넣고 약한 불에서 타지 않게 저어가며 볶습니다. 중간중간 물 소량을 넣어 고추가루가 타지 않고 고추기름이 잘 배어들게 하며 향이 충분히 나올 때까지 1-2분간 계속합니다.
  4. 03
    사리곰탕 3개
    00:00/ 05:00
    사리곰탕 3개 분량의 물 약 1650ml를 붓고 스프를 모두 넣은 후 강불로 끓여줍니다. 파가 푹 익어 숨이 죽고 국물이 끓기 시작할 때까지 5분 정도 기다립니다.
  5. 04
    00:00/ 00:30
    면을 넣어 30초에서 70% 정도만 익힌 후 그릇에 건져둡니다. 면이 너무 익으면 면발이 풀어지므로 알맞은 타이밍에 건져 국물을 먼저 완성합니다.
  6. 05
    계란 2개
    00:00/ 01:00
    끓는 국물에 계란 2개를 그릇에 풀어 부은 후 저지 말고 그대로 끓여 길쭉한 계란 꽃을 만듭니다. 계란이 보글보글 올라오며 국물이 크림처럼 부드러워질 때까지 1분 정도 더 끓입니다.
  7. 06
    대파 2대후추 0.5작은술
    면이 담긴 그릇에 끓는 국물을 부어 후추 약간을 뿌려 마무리합니다. 대파와 후추를 추가로 올려 먹으면 더 풍미가 살아납니다.

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