오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
문어 인생 레시피
부드러운 텍스처의 문어와 노릇노릇 구운 감자가 어우러진 스페인 스타일 안주요리. 훈연 파프리카와 상큼한 레몬 드레싱으로 풍미가 깊습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·50 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
자숙 중인 문어400g12,000원
이태리 파슬리2줄기500원
마늘5개500원
감자2개1,400원
소금0.5큰술20원
통후추0.5작은술120원
올리브유45ml900원
훈연 파프리카 가루2g50원
레몬즙1큰술150원
꿀0.5큰술200원
이 레시피에 약 15,840원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분517kcal
열량
40g
단백질
40g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00이태리 파슬리 2줄기문어의 점액질을 깨끗이 제거하며 씻어 분리합니다. 이태리 파슬리 2줄기의 입과 줄기를 분리해 준비합니다. 이렇게 손질해야 조리 시 맛이 깨끗해집니다.
- 01통후추 0.5작은술마늘 5개00:00/ 40:00끓는 물에 통후추와 통마늘 몇 알, 파슬리 줄기를 넣습니다. 손질한 문어 400g을 넣고 중약불에서 40분간 삶아 부드러운 텍스처를 만듭니다. 문어가 완전히 익으면 꺼내어 식힙니다.
- 02이태리 파슬리 2줄기마늘 5개감자 2개감자 2개를 큼직하게 썰어 준비합니다. 마늘 2알과 이태리 파슬리 잎을 곱게 다져 드레싱 재료로 만듭니다. 이 단계에서 탄수화물과 향신 재료를 미리 준비합니다.
- 03감자 2개소금 0.5큰술다른 냄비에 물을 넣고 소금 한 꼬집을 넣은 후 썬 감자를 삶습니다. 삶은 감자의 물기를 가볍게 제거합니다. 소금으로 간을 맞춰 감자의 단맛을 살려줍니다.
- 04올리브유 45ml감자 2개소금 0.5큰술프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 물기 제거한 감자에 소금을 뿌립니다. 중불에서 노릇노릇하게 익힐 때까지 구워 식감을 더합니다. 감자가 바삭해지면 불을 끕니다.
- 05훈연 파프리카 가루 2g소금 0.5큰술삶은 문어에 소금 한 꼬집과 훈연 파프리카 가루를 넉넉히 뿌려 잘 섞습니다. 파프리카 가루가 문어 표면에 골고루 배이도록 합니다. 이 양념으로 훈연 풍미를 입힙니다.
- 06깨끗한 프라이팬에 약간의 기름을 두르고 문어를 넣습니다. 겉면이 살짝 흘리게끔 중불에서 구워 표면에 바삭함을 줍니다. 너무 오래 구우면 질겨지니 주의합니다.
- 07이태리 파슬리 2줄기올리브유 45ml레몬즙 1큰술마늘 5개꿀 0.5큰술다진 마늘, 다진 이태리 파슬리, 올리브유 3큰술, 레몬즙 1큰술을 섞어 상큼한 드레싱을 만듭니다. 취향에 따라 꿀 약간을 추가해 단맛을 보강합니다. 드레싱이 잘 어우러지도록 저어줍니다.
- 08감자 2개구운 문어와 감자 위에 레몬 드레싱을 듬뿍 뿌려 완성합니다. 드레싱이 스며들어 맛이 배이도록 잠시 두었다가 먹습니다. 이로써 부드럽고 풍미 가득한 문어 요리가 됩니다.