오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
만들어서 바로 먹는 멍게젓갈
숙성 과정 없이 바로 무쳐서 신선하게 즐길 수 있는 초간단 멍게젓갈입니다. 멍게 특유의 향긋한 바다 내음과 매콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 별미 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·70 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
손질 멍게300g4,500원
소금0.5큰술20원
고춧가루2큰술540원
다진마늘1숟가락210원
액젓0.5숟가락20원
통깨1큰술200원
설탕0.5큰술20원
쪽파20g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분211kcal
열량
29g
단백질
17g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00소금 0.5큰술00:00/ 60:00손질된 멍게 300g을 볼에 담고 소금 1/2숟가락을 골고루 뿌려 섞은 뒤 1시간 정도 절여둡니다. 이렇게 절여야 멍게의 수분이 빠져나와 식감이 더욱 꼬들꼬들해집니다.
- 0100:00/ 60:001시간 동안 절인 멍게를 체에 받쳐 흘러나온 물기를 충분히 제거합니다. 물기를 잘 제거해야 나중에 양념이 겉돌지 않고 멍게에 착 달라붙습니다.
- 02고춧가루 6작은술액젓 0.5숟가락통깨 1큰술설탕 0.5큰술쪽파 20g새로운 볼에 고춧가루 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 액젓 1/2숟가락, 통깨 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 잘게 썬 쪽파 2뿌리를 넣고 양념장을 만듭니다.
- 03준비된 양념장에 물기를 뺀 멍게를 넣고 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무려 완성합니다. 멍게가 뭉개지지 않도록 살살 무쳐주는 것이 중요합니다.









