오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
불맛 입힌 간장불고기
단짠 소스로 재운 돼지고기를 볶아 불맛을 입혀 쫄깃하고 짭짤달콤한 맛이 일품인 불고기입니다. 양파와 파의 아삭함이 더해져 밥과 잘 어울립니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
불고기용 돼지고기1kg20,000원
양조간장4큰술400원
맛술2큰술180원
굴소스1큰술180원
흑설탕2큰술400원
물엿2큰술160원
마늘6개600원
파 흰쪽2개300원
양파1개800원
후추0.5작은술120원
참기름2큰술760원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분616kcal
열량
55g
단백질
25g
탄수화물
127g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양조간장 4큰술굴소스 1큰술흑설탕 2큰술맛술 2큰술물엿 2큰술마늘 6개양조간장 60ml, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 흑설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 마늘 2큰술을 볼에 넣어 잘 섞어 소스를 만듭니다. 이렇게 미리 섞으면 고기에 골고루 배입니다.
- 01불고기용 돼지고기 1kg파 흰쪽 2개참기름 2큰술후추 0.5작은술불고기용 돼지고기 1kg의 핏물을 제거한 후 섞은 소스를 모두 넣고 파 흰쪽 2개를 송송 썰어 넣습니다. 참기름 2큰술과 후추 약간을 추가해 고기를 잘 버무려줍니다.
- 0200:00/ 10:00고기를 10분간 재워둡니다. 이 과정에서 소스가 고기에 스며들어 맛이 깊어집니다.
- 03양파 1개양파 1개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 아삭한 식감을 위해 너무 얇지 않게 썰어줍니다.
- 04양파 1개달군 팬에 재워둔 고기와 양파를 넣고 중불에서 소스가 자작하게 졸아들 때까지 저어가며 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 강불로 올려 수분을 날려 육즙을 가둡니다.
- 0500:00/ 00:20볶은 고기에 토치를 사용해 표면을 살짝 그을려 불맛을 입힙니다. 연기가 살짝 날 정도로 10-20초씩 돌려 불향을 더합니다.
