오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
중국 유학생이 알려준 토마토계란볶음
토마토의 상큼하고 촉촉한 물기와 부드러운 계란이 어우러진 고소한 맛. 마늘 기름으로 깊은 풍미를 더한 중국식 볶음요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유45ml270원
마늘1개100원
계란3개1,500원
대파1대400원
토마토4개4,000원
참치1캔2,000원
치킨파우더1작은술50원
케첩2큰술100원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분454kcal
열량
25g
단백질
18g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 45ml마늘 1개넉넉한 식용유를 프라이팬에 두르고 약한 불에서 마늘편을 넣어 향이 올라올 때까지 살짝 볶아 기름을 냅니다. 파기름 대신 마늘 기름을 내는 것이 이 레시피의 핵심으로 깊은 맛을 더해줍니다. 기름 향이 충분히 배면 마늘편은 건져내고 기름만 남겨둡니다.
- 01토마토 4개계란 3개기름을 두르고 풀어헤친 계란을 넣어 중불에서 빠르게 저어가며 스크램블처럼 살짝 익힙니다. 계란이 반쯤 익으면 바로 접시에 덜어 따로 보관합니다. 이렇게 먼저 익혀두면 토마토와 섞을 때 식감이 살아납니다.
- 02토마토 4개대파 1대00:00/ 02:00같은 프라이팬에 다시 기름을 살짝 더 두르고 자른 대파와 토마토를 넣어 중불로 볶습니다. 대파가 부드러워지고 토마토가 살짝 익기 시작할 때까지 1-2분 저어줍니다. 토마토의 수분이 살짝 배어 나오기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 03치킨파우더 1작은술토마토 4개참치 1캔케첩 2큰술00:00/ 03:00볶는 토마토에 참치, 치킨파우더, 케첩을 넣고 강불로 올려 자잘하게 뭉근해지도록 2-3분간 계속 볶습니다. 토마토가 물기 나올 정도로 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 간을 맞춥니다. 이렇게 볶아야 토마토의 새콤달콤한 맛이 잘 우러납니다.
- 04토마토 4개계란 3개00:00/ 00:30따로 담아둔 계란을 다시 넣고 전체를 골고루 섞어가며 30초 정도 더 볶아줍니다. 계란과 토마토 소스가 잘 어우러지면 불을 끕니다. 섞는 타이밍이 늦으면 계란이 물러지지 않습니다.
- 05후추 0.5작은술마지막으로 후추를 약간 뿌려 간을 매운맛으로 조절하고 불을 완전히 끕니다. 후추가 향을 더해 마무리됩니다. 그대로 먹거나 바게트에 올려 먹으면 더 맛있습니다.
