오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
딸기 후르츠산도 (딸기 샌드위치)
봄바람이 살랑이는 따스한 오후, 상큼한 딸기 향이 코끝을 스치며 기분 좋은 미소를 짓게 하는 일본식 과일 샌드위치, 후르츠산도예요. 집에서 간단히 만들어보세요. 달콤 고소한 생크림이 듬뿍 스며들어 브런치로 즐기거나, 피크닉에 챙겨가 손님들과 나누기 딱 좋은 메뉴죠. 한 입 베어 물면 딸기의 싱그러운 과즙이 터지며 행복이 피어나는 맛이에요.
글 · 레시피
댄싱베어
4.228개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / 👶 아이와 함께 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식빵2장960원
딸기9개3,600원
생크림120ml1,200원
설탕1큰술40원
이 레시피에 약 5,800원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분677kcal
열량
10g
단백질
69g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01딸기 9개딸기 9개를 식초 한 스푼을 탄 물에 잠시 담가두었다가 깨끗이 씻어주세요. 상큼한 딸기 향이 은은히 퍼지며 마음이 상쾌해지죠. 꼭지를 반듯하게 잘라내고, 키친타월로 부드럽게 두드려 물기를 싹 제거하면 더 깨끗하고 예쁜 딸기가 완성돼요. 초보자분들은 이 단계에서 천천히 해보세요, 딸기가 너무 많이 눌리지 않도록요.
- 02생크림 120ml설탕 1큰술볼에 생크림 120ml(유크림 100% 동물성 권장)과 설탕 1큰술(생크림의 10%, 약 1큰술)을 넣고 전동 믹서로 휘핑해주세요. 처음에는 중속으로 돌리며 크림이 부드럽게 섞이는 소리를 들으며 즐기다, 70% 정도 휘핑되어 요거트 같은 농도가 되면 저속으로 바꿔 안정적으로 부풀려주세요. 거품기가 지나간 자리에 선명한 자국이 남고, 들어보면 뿔이 생겼다 휘어지지 않으면 완벽해요. 너무 오래 휘핑하면 유수분이 분리될 수 있으니, 크림이 살짝 단단해질 때쯤 멈추는 팁을 기억하세요. 이렇게 하면 고소한 크림 향이 방 안을 가득 채워요.
- 03생크림 약간ml식빵 1장식빵 한 장에 크림을 부드럽게 발라주세요. 크림의 고소한 맛이 빵에 스며들어 달콤한 베이스가 완성되죠. 너무 두껍게 바르지 말고, 고르게 펴서 빵이 촉촉해지도록 해요.
- 04딸기 9개딸기 9개를 줄세워 예쁘게 올려주세요. 반으로 잘랐을 때 싱그러운 단면이 아름답게 드러나도록 가지런히 배치하면, 완성된 산도가 한층 더 사랑스러워져요. 딸기의 붉은 색감이 빵 위에서 반짝이는 모습이 정말 예술적이에요.
- 05생크림 약간ml남은 크림을 듬뿍 올려 딸기 사이사이 틈새가 촉촉이 메워지도록 잘 덮어주세요. 크림의 부드러운 질감이 딸기를 감싸 안아주며, 전체가 조화롭게 어우러지는 느낌이 들어요. 이 팁으로 딸기 맛이 더 잘 스며들어요.
- 06식빵 1장나머지 식빵 한 장을 덮어 살짝 눌러주세요. 크림과 딸기가 빵 사이에 부드럽게 안착하며, 전체가 안정적으로 모이는 순간이에요. 너무 세게 누르지 말고 가볍게 해서 모양이 예쁘게 유지되도록 해요.
- 07생크림 120ml딸기 9개00:00/ 90:00랩으로 샌드위치를 짱짱히 말아서 냉장고에서 30분~1시간 정도 생크림이 살짝 단단해지도록 해주세요. 차가운 공기 속에서 크림이 안정되며, 딸기의 상큼함이 더 선명해지는 마법 같은 시간이죠. 이 휴식 시간이 맛의 조화를 더해줍니다.
- 08딸기 9개냉장고에서 꺼낸 샌드위치를 반으로 잘라주세요. (딸기 단면이 아름답게 보이도록 자르는 방향에 주의하세요. 가로로 자르지 말고 세로로 썰면, 크림과 딸기가 층층이 드러나며 시각적으로도 맛있어 보이죠.) 한 입 베어 물기 전에 이 예쁜 단면을 감상하며 기분 업!
