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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

실패 없는 정통 배추겉절이

아삭한 알배추에 감칠맛 나는 양념을 더해 갓 담가 먹기 좋은 정통 배추겉절이입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
실패 없는 정통 배추겉절이
Fig. 01 · 실패 없는 정통 배추겉절이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
알배추1포기3,000원
부추1줌1,091원
청양고추약간200원
천일염3스푼207원
고춧가루6스푼1,242원
새우젓1스푼316원
멸치액젓3스푼450원
마늘2스푼300원
매실액3스푼500원
생강청0.5스푼207원
통깨2스푼400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
86kcal
열량
6g
단백질
23g
탄수화물
14g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    알배추 1포기
    알배추는 밑동을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 어슷썰기 합니다. 썰어낸 배추는 물로 가볍게 한번 헹궈 준비합니다.
  2. 01
    천일염 3스푼
    00:00/ 30:00
    씻은 배추에 천일염 3스푼을 골고루 뿌려 30분간 절입니다. 이렇게 하면 배추의 저장성이 좋아지고 쉽게 무르지 않습니다.
  3. 02
    고춧가루 6스푼멸치액젓 3스푼새우젓 1스푼매실액 3스푼생강청 0.5스푼부추 1줌마늘 2스푼통깨 2스푼
    볼에 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 간 마늘, 매실액, 생강청을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다. 여기에 4~5cm 길이로 썬 부추와 통깨를 넣어 미리 불려둡니다.
  4. 03
    절여진 배추를 물에 2~3번 깨끗이 씻어낸 뒤, 채반을 이용해 물기를 완전히 제거합니다.
  5. 04
    물기를 뺀 배추에 준비한 양념장을 넣고 위아래로 가볍게 들었다 놨다 하며 골고루 버무려 완성합니다.

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