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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

우삼겹 두부조림

우삼겹의 고소한 기름과 매콤한 양념이 두부에 쏙 배어든 밥도둑 두부조림입니다. 고기를 먼저 볶아 풍미를 극대화한 것이 비법입니다.

글 · 레시피
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SERVES 5·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍱 도시락
우삼겹 두부조림
Fig. 01 · 우삼겹 두부조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

5인분
두부적당량1,000원
우삼겹적당량3,000원
대파2.5대384원
양파1.3대500원
진간장12숟갈534원
맛술6숟갈351원
다진마늘5숟갈323원
고춧가루5숟갈1,035원
설탕1숟갈44원
굴소스3숟갈440원
참기름2숟갈495원
올리브오일5숟갈1,059원
2컵116원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
173kcal
열량
13g
단백질
31g
탄수화물
155g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    두부 적당량대파 2.5대양파 1.3대
    대파는 굵게 쫑쫑 썰고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 두부는 1cm 미만 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다.
  2. 01
    다진마늘 5숟갈고춧가루 5숟갈진간장 12숟갈굴소스 3숟갈참기름 2숟갈맛술 6숟갈설탕 1숟갈
    진간장 12숟갈, 맛술 6숟갈, 다진마늘 5숟갈, 고춧가루 5숟갈, 설탕 1숟갈, 굴소스 3숟갈, 참기름 2숟갈을 섞어 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    올리브오일 5숟갈우삼겹 적당량
    팬에 올리브오일 5숟갈을 두르고 우삼겹을 넣어 노릇하게 익을 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다.
  4. 03
    두부 적당량대파 2.5대양파 1.3대
    볶은 고기 위에 채 썬 양파를 깔고, 그 위에 썰어둔 두부와 대파를 차례로 겹쳐서 올립니다.
  5. 04
    두부 적당량 2컵
    양념장에 물 2컵을 섞어 뭉치지 않게 잘 풀어준 뒤, 두부 위에 골고루 부어줍니다.
  6. 05
    2컵
    00:00/ 20:00
    추가로 물 1.5컵을 더 붓고 강불에서 5분, 중불에서 5분간 총 10분 정도 자박하게 졸여 완성합니다. 중간에 국물을 끼얹어가며 양념이 잘 배게 합니다.

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