THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

초스피드 육계장

바다와 육지의 감칠맛이 폭발하는 뜨끈한 육계장으로, 집에 있는 채소로 15분 만에 완성되는 국물 요리.

글 · 레시피
RecipeX
4.51개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
초스피드 육계장
Fig. 01 · 초스피드 육계장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
고추기름2큰술1,000원
식용유15ml90원
다진마늘1큰술210원
다진생강5g100원
고춧가루2큰술540원
800ml800원
콩나물200g600원
대파1대400원
참치액0.5꼬집1원
다시마10g200원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
달걀1개250원
이 레시피에 약 4,331 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
637kcal
열량
20g
단백질
32g
탄수화물
50g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    고추기름 2큰술다진마늘 1큰술다진생강 5g식용유 15ml
    프라이팬에 고추기름 2큰술과 식용유 1큰술을 두르고 약한 불에서 다진마늘 1큰술과 다진생강 약간을 넣어 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 센 불 피하고 향이 올라오면 바로 멈춰 기름 온도를 떨어뜨립니다. 이렇게 해야 쓴맛이 나지 않습니다.
  2. 01
    고춧가루 6작은술 800ml
    기름 온도가 떨어지면 고춧가루 2큰술을 넣고 재빨리 저어 타지 않게 내립니다. 물 800ml를 부어 색이 고운 붉은색이 될 때까지 저어줍니다. 이 과정이 육계장의 핵심 포인트로 타지 않게 하는 게 중요합니다.
  3. 02
    콩나물 200g대파 1대 800ml
    00:00/ 01:00
    콩나물 1줌을 먼저 넣고 1분 정도 끓인 후 대파 1대를 고기 결처럼 큼직하게 썰어 넣습니다. 대파를 이렇게 썰면 식감이 고기처럼 쫄깃해집니다. 콩나물이 부드러워질 때까지 중불로 끓입니다.
  4. 03
    참치액 0.5꼬집다시마 10g소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    참치액 반꼬집과 다시마 약간을 넣어 감칠맛을 더하고 간을 확인한 후 소금 약간과 후추 약간으로 최종 간을 맞춥니다. 육고기와 바다 식재료가 만나 감칠맛이 폭발합니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄입니다.
  5. 04
    달걀 1개
    00:00/ 00:30
    끓는 동안 달걀 1개를 풀어 줄알이처럼 얇고 길게 부어 30초만 끓입니다. 손대지 말고 그대로 두면 달걀이 지저분해지지 않고 고와집니다. 불을 끄고 국공기에 담아 먹습니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN