오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
성시경의 참치김치찌개
들기름에 볶은 소고기와 김치의 깊은 맛에 참치의 감칠맛이 더해진 밥도둑 찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치500g7,500원
참치캔1캔2,500원
소고기 국거리150g4,500원
대파1대400원
들기름4큰술1,800원
물500ml500원
김치국물200ml1,000원
멸치액젓1큰술90원
맛간장1큰술30원
다진마늘0.5큰술105원
고춧가루1큰술270원
설탕0.5큰술20원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분657kcal
열량
38g
단백질
38g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00들기름 4큰술대파 1대냄비에 들기름을 넉넉히 두르고 소고기와 어슷 썬 대파를 넣어 고기 표면이 익을 때까지 중불에서 볶습니다.
- 01들기름 4큰술김치 500g김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 넣고 들기름을 추가하여 김치가 나른해질 때까지 충분히 오래 볶아줍니다.
- 02김치국물 200ml물 500ml재료가 잘 어우러지면 물을 자작하게 붓고 김치국물을 추가하여 한소끔 끓입니다. 물은 처음부터 많이 넣지 말고 부족하면 추가합니다.
- 03멸치액젓 1큰술고춧가루 3작은술맛간장 1큰술물 500ml국물이 끓어오르면 기름을 뺀 참치를 넣고 멸치액젓, 맛간장, 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 깊은 맛을 냅니다.
- 04김치 500g대파 1대설탕 0.5큰술소금 0.5큰술김치의 신맛이 강하면 설탕을 넣어 중화시키고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 남은 대파를 올려 마무리합니다.

