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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

성시경의 참치김치찌개

들기름에 볶은 소고기와 김치의 깊은 맛에 참치의 감칠맛이 더해진 밥도둑 찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
성시경의 참치김치찌개
Fig. 01 · 성시경의 참치김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
김치500g7,500원
참치캔1캔2,500원
소고기 국거리150g4,500원
대파1대400원
들기름4큰술1,800원
500ml500원
김치국물200ml1,000원
멸치액젓1큰술90원
맛간장1큰술30원
다진마늘0.5큰술105원
고춧가루1큰술270원
설탕0.5큰술20원
소금0.5큰술20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
657kcal
열량
38g
단백질
38g
탄수화물
85g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    들기름 4큰술대파 1대
    냄비에 들기름을 넉넉히 두르고 소고기와 어슷 썬 대파를 넣어 고기 표면이 익을 때까지 중불에서 볶습니다.
  2. 01
    들기름 4큰술김치 500g
    김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 넣고 들기름을 추가하여 김치가 나른해질 때까지 충분히 오래 볶아줍니다.
  3. 02
    김치국물 200ml 500ml
    재료가 잘 어우러지면 물을 자작하게 붓고 김치국물을 추가하여 한소끔 끓입니다. 물은 처음부터 많이 넣지 말고 부족하면 추가합니다.
  4. 03
    멸치액젓 1큰술고춧가루 3작은술맛간장 1큰술 500ml
    국물이 끓어오르면 기름을 뺀 참치를 넣고 멸치액젓, 맛간장, 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 깊은 맛을 냅니다.
  5. 04
    김치 500g대파 1대설탕 0.5큰술소금 0.5큰술
    김치의 신맛이 강하면 설탕을 넣어 중화시키고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 남은 대파를 올려 마무리합니다.