오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
사먹는 오뎅탕
길거리 오뎅탕처럼 진하고 감칠맛 나는 국물에 어묵의 쫄깃함과 살짝 매콤한 향이 어우러진 따뜻한 겨울 탕요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무0.5개1,250원
꽃개2마리5,000원
대파0.5대200원
어묵280g2,800원
다시마10g200원
다시다1큰술150원
액젓1큰술50원
후추0.3작은술72원
고춧가루0.3작은술27원
청양고추2개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분372kcal
열량
45g
단백질
36g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00꽃개 2마리대파 0.5대어묵 280g무 0.5개무 100g을 최대한 얇게 채썰어 육수 맛이 빨리 빠지도록 준비합니다. 대파도 얇게 썰고 꽃개 2마리는 해동 없이 그대로 씻어 놓습니다. 어묵 280g의 포장 소스는 버리고 어묵만 꺼냅니다. 이렇게 얇게 썰면 집에서 길거리 맛을 재현하기 쉽습니다.
- 01다시마 10g꽃개 2마리대파 0.5대무 0.5개00:00/ 10:00냄비에 물 1L를 붓고 썬 무, 대파, 꽃개, 다시마 1장을 넣어 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 타이머 10분을 맞추고 물 한 컵을 추가로 부어 재료가 쫄아들지 않게 합니다. 불이 세지 않게 중불로 유지해 넘치지 않도록 주의하세요.
- 02고춧가루 0.3작은술다시마 10g다시다 3작은술액젓 1큰술후추 0.3작은술00:00/ 20:0010분 끓인 후 다시마를 건져내 쓴맛이 나지 않게 하고 다시다 1큰술과 액젓 1큰술을 넣어 저어줍니다. 후추 약간과 고춧가루 약간을 추가해 간을 맞추며 5-10분 더 바글바글 끓여 재료 맛이 우러나게 합니다. 국물이 분홍빛으로 물들 때까지 끓이면 길거리 오뎅탕 색감이 납니다.
- 03청양고추 2개어묵 280g00:00/ 30:00불을 끄고 30분 정도 두었다가 다시 끓여 먹거나 바로 먹습니다. 뜨거운 국물에 청양고추 2개를 으깨서 넣어 향을 더합니다. 끓이지 말고 바로 넣어 청양고추 향이 국물에 스며들게 하세요. 어묵이 흐물흐물해지면 완성입니다.