오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
참치 스팸 김치찌개
푸짐한 스팸과 부드러운 참치가 듬뿍 들어간 김치찌개로, 신선한 김치의 시큼하고 달콤한 맛이 육수에 스며들어 깊고 진한 국물이 살아 숨쉬는 따뜻한 한 그릇입니다. 스팸의 짭짤하고 고소한 풍미와 참치의 부드러운 식감이 어우러져 입안에서 사르르 녹아내리며, 두부의 촉촉함이 더해져 부드럽고 든든한 맛을 즐길 수 있습니다. 바쁜 저녁 식사나 가족 모임, 아니면 추운 날 혼자 즐기는 술안주로도 안성맞춤이며, 아이들도 좋아할 만큼 매콤달콤한 맛이 조화되어 포근한 위로가 되는 메뉴입니다.
글 · 레시피
제주댁_Cook
4.010개의 평가
SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
김치400g6,000원
통조림햄200g4,000원
통조림참치135g3,375원
두부0.5모1,000원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
멸치육수700ml4,900원
식용유15ml90원
참치캔오일1큰술20원
고춧가루1큰술270원
설탕0.5큰술20원
김치국물50ml10,000원
다진마늘1큰술210원
후추0.1작은술24원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분368kcal
열량
22g
단백질
17g
탄수화물
100g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01참치캔오일 1큰술김치 400g김치국물 50ml두부 0.5모양파 0.5개청양고추 1개통조림참치 135g통조림햄 200g신김치는 양념을 깨끗이 걷어내고 먹기 좋게 한입 크기로 자릅니다. 참치 통조림은 체에 받쳐 기름을 충분히 빼내고, 그 기름은 따로 보관합니다. 스팸은 3~4mm 두께로 얇게 썰고, 두부는 스팸보다 조금 더 두껍게 큐브 모양으로 썰어 준비합니다. 양파는 굵게 채 썰어 아삭한 식감을 살리고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 향을 더합니다. 김치국물 50ml는 건더기 없이 맑게 준비합니다.
- 02참치캔오일 1큰술김치 400g설탕 0.5큰술냄비에 식용유 1스푼과 참치캔 오일 1스푼을 두르고 김치를 넣습니다. 고춧가루 1스푼과 설탕 0.5스푼을 추가한 후 중약불에서 김치가 부드럽게 익어 향이 은은히 올라오도록 충분히 볶습니다.
- 03김치국물 50ml멸치육수 700ml00:00/ 20:00볶은 김치에 멸치육수 700ml를 붓고 김치국물 50ml로 간을 맞춥니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 김치가 물렁물렁 부드러워지며 국물이 진해질 때까지 20분 정도 푹 끓입니다.
- 04다진마늘 1큰술멸치육수 150-200ml국물이 졸아들어 걸쭉해지면 추가로 멸치육수나 물 150~200ml 정도를 부어 국물을 넉넉히 하고 다진마늘 1스푼을 넣습니다. (싱거우면 소금이나 김치국물을 조금 더 추가해서 간을 맛있게 맞춥니다.)
- 05통조림참치 135g통조림햄 200g스팸과 기름을 뺀 참치를 넣고 중불에서 스팸이 살짝 노릇노릇해지며 맛이 배이도록 끓입니다.
- 06양파 0.5개참치가 부드럽게 퍼져 국물에 스며들면 양파를 넣어 중불에서 양파가 반투명해지고 아삭한 식감이 살아날 때까지 끓입니다.
- 07두부 0.5모양파가 익어 투명해지면 두부를 넣고 중불에서 두부가 국물을 흠뻑 머금어 부드럽게 익을 때까지 끓입니다.
- 08김치국물 필요시ml청양고추 1개후추 0.1작은술00:00/ 02:00간을 보고 싱거우면 김치국물이나 소금으로 간을 맞춘 후, 대파와 청양고추를 넣고 후춧가루(후추)를 약간 뿌려 향이 은은히 퍼지도록 약불에서 1~2분 더 끓여 마무리합니다.
