오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
콜라 돼지목살 조림
콜라의 당분과 탄산을 활용해 고기를 부드럽게 만들고 진한 감칠맛을 낸 돼지목살 조림입니다. 단짠의 조화가 뛰어나 밥반찬이나 덮밥으로 활용하기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 목살500g17,000원
콜라500ml1,000원
진간장3큰술133원
참치액1큰술80원
생강조금20원
통깨약간30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분748kcal
열량
45g
단백질
28g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지 목살 500g돼지 목살 500g을 키친타월로 눌러 겉면의 핏물을 깨끗이 닦아냅니다. 핏물을 제거해야 조리 후 고기 특유의 누린내가 나지 않습니다.
- 01양념이 고기 속까지 깊게 밸 수 있도록 포크를 사용하여 고기 앞뒤를 골고루 찔러 구멍을 내줍니다.
- 02진간장 3큰술참치액 1큰술콜라 500ml생강 조금냄비에 손질한 고기를 넣고 콜라 500ml, 진간장 3큰술, 참치액 1큰술을 붓습니다. 여기에 생강을 조금 추가하면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 0300:00/ 25:00강불에서 약 25분간 졸여줍니다. 조리 중간에 떠오르는 불순물을 숟가락으로 한 번씩 제거해 주어야 소스가 깔끔하게 완성됩니다.
- 04통깨 약간소스가 진득하게 졸아들면 고기를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.