오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
항정살 미소구이
미소된장의 고소 짭조름한 풍미가 돼지 기름에 배어 쫄깃한 항정살과 아삭한 꽈리고추 대파가 어우러진 이자카야 스타일 술안주입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
항정살300g9,000원
꽈리고추100g1,500원
대파2대800원
마늘6개600원
생강5g100원
미소된장1큰술250원
맛술2큰술180원
매실청1큰술100원
후추0.5작은술120원
식용유5ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분625kcal
열량
29g
단백질
23g
탄수화물
95g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00미소된장 1큰술매실청 1큰술마늘 6개생강 5g맛술 2큰술미소된장 1큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술을 잘 풀어 섞어 소스를 만듭니다. 마늘 6쪽과 생강 반 톨을 꾹 눌러 다져 소스에 넣어 둡니다. 이렇게 미리 준비하면 나중에 바로 사용할 수 있습니다.
- 01항정살 300g대파 2대후추 0.5작은술대파 흰 부분 2대를 3cm 길이로 썰어 준비합니다. 항정살 큰 덩어리는 한입 크기로 썰어 후추 약간을 넣고 주물럭 밑간합니다. 후추만으로 간단히 재우면 고기 본연의 맛이 살아납니다.
- 02항정살 300g식용유 5ml오목한 프라이팬에 식용유 아주 조금 두르고 중불로 예열합니다. 밑간한 항정살을 넣어 노릇노릇하게 구워 기름이 충분히 나오게 합니다. 기름이 나오면 고기가 쫄깃하게 익습니다.
- 03대파 2대00:00/ 00:30고기가 노릇노릇 익고 기름이 배어나오면 썰어둔 대파를 넣고 살짝 볶아줍니다. 대파가 기름에 볶아지며 고소한 향이 올라옵니다. 30초 정도 볶다가 다음 재료를 추가합니다.
- 04꽈리고추 100g꽈리고추 25개를 듬뿍 넣고 중불로 볶아 기름이 골고루 코팅되게 합니다. 꽈리고추가 아삭하게 볶아지면 소스가 잘 배입니다. 기름 코팅이 되면 바로 소스를 추가합니다.
- 05미소된장 1큰술00:00/ 00:30만들어 둔 미소 소스를 입맛에 맞게 넣고 고기 야채가 잘 섞이게 볶아줍니다. 미소된장은 향이 날아가지 않게 마지막에 살짝만 30초 정도 볶습니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.
