오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
냉이무침
냉이 특유의 진한 향이 살아있는 슴슴하고 담백한 무침. 들기름과 깨가 어우러져 고소한 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
냉이300g9,000원
소금1큰술40원
된장2큰술360원
다진마늘0.3큰술63원
들기름1큰술450원
깨9g180원
이 레시피에 약 10,093원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분172kcal
열량
10g
단백질
15g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00냉이 300g냉이는 물에 세 번 정도 깨끗하게 씻어 흙을 제거하고 굵은 뿌리는 칼로 한 번 긁어주세요. 냉이가 땅에 붙어 자라 흙이 많아서 이렇게 해야 깨끗해집니다.
- 01냉이 300g소금 1큰술00:00/ 01:20냄비에 물을 부어 끓는 동안 굵은 냉이를 넣어 향을 맡기고 소금 한 스푼을 넣은 후 데칠 냉이를 넣어 중불에서 1분 20초 데쳐주세요. 물이 끓어오를 때 넣어 색이 선명하게 유지되도록 합니다.
- 02냉이 300g데친 냉이를 찬물에 두 번 헹구어 떨어뜨린 후 꽉 짜서 물기를 제거하고 먹기 좋게 잘라주세요. 이렇게 하면 무침 양념이 잘 배어듭니다.
- 03다진마늘 0.3큰술들기름 1큰술냉이 300g된장 2큰술깨 9g된장 2스푼, 다진마늘 1/4 스푼, 들기름 1스푼, 깨 1스푼을 넣고 손으로 슴슴하게 무쳐주세요. 냉이 향이 강하니 간을 세게 하지 말고 마늘도 아주 약간만 넣어 향이 제대로 나도록 합니다.