오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
해파리냉채
톡 쏘는 겨자 소스와 쫄깃한 해파리의 식감이 어우러진 여름철 별미 냉채입니다. 해파리 특유의 잡내를 잡고 식감을 살리는 비법 손질법이 핵심입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🌼 피크닉
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
해파리1팩3,000원
무1/4개295원
오이1개757원
크래미1팩2,500원
물1l290원
물500ml145원
물8큰술35원
식초6큰술389원
설탕4.3큰술189원
연겨자2큰술900원
다진 마늘1큰술65원
소금1큰술38원
진간장1큰술44원
참기름2/3큰술165원
이 레시피에 약 8,812원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분246kcal
열량
11g
단백질
45g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00물 1l물 500ml냄비에 물 1L를 붓고 강불에서 끓이기 시작합니다. 조리 시간을 단축하기 위해 먼저 물을 올려둡니다.
- 01해파리 1팩소금 1큰술물 1l물 500ml소금에 절여진 해파리는 찬물에 3번 정도 강하게 빨듯이 씻어 짠기를 제거합니다. 깨끗이 씻은 해파리는 물에 잠시 담가둡니다.
- 02크래미 1팩오이 1개무 1/4개무는 해파리보다 얇은 두께로 채 썹니다. 오이는 반으로 갈라 속의 씨를 칼로 긁어 제거한 뒤 3등분 하여 얇게 채 썰고, 크래미도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
- 03해파리 1팩물 1l물 500ml00:00/ 00:30물이 끓기 시작하면 찬물 500ml를 부어 온도를 미지근하게 낮춥니다. 여기에 해파리를 넣고 중불에서 딱 30초간만 데쳐냅니다.
- 04해파리 1팩물 1l물 500ml데친 해파리는 즉시 찬물에 2~3번 헹궈 열기를 식힌 뒤, 소스를 만드는 동안 찬물에 담가둡니다. 이렇게 해야 잡내가 사라지고 식감이 쫄깃해집니다.
- 05다진 마늘 1큰술연겨자 2큰술진간장 1큰술참기름 2/3큰술식초 6큰술설탕 4.3큰술소금 1큰술물 1l볼에 물 8큰술, 식초 6큰술, 설탕 4큰술, 연겨자 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 꽃소금 2/3큰술, 진간장 2/3큰술, 참기름 2/3큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 소스를 만듭니다.
- 06해파리 1팩진간장 1큰술설탕 4.3큰술소금 1큰술물 1l물 500ml찬물에 담가둔 해파리의 물기를 꽉 짠 후 다른 볼에 담습니다. 꽃소금 1/3큰술, 설탕 1/3큰술, 진간장 1/3큰술을 넣고 조물조물 버무려 해파리에 밑간을 먼저 해줍니다.
- 07해파리 1팩크래미 1팩밑간한 해파리에 미리 준비한 야채와 크래미를 넣고, 만들어둔 소스를 모두 부어 재료가 으깨지지 않도록 살살 버무려줍니다.
- 0800:00/ 20:00완성된 냉채는 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에서 20분 정도 차갑게 보관한 뒤 먹으면 소스가 재료에 더 잘 배어 풍미가 살아납니다.