오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
달걀 김치 낫또 비빔
담백한 스크램블 에그와 아삭한 양배추, 김치의 시큼함과 낫또의 발효 풍미가 어우러진 고단백 웜 샐러드 스타일 다이어트 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
달걀2개800원
양배추0.5개2,000원
청양고추1개250원
김치35g525원
낫또1팩2,500원
간장1포100원
올리브오일1큰술150원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분484kcal
열량
29g
단백질
44g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00청양고추 1개양배추 0.5개달걀 2개김치 35g양배추 채 150g을 크게 두 줌 집어 가볍게 씻어 물기를 제거하고, 청양고추 1개를 가위로 적당한 크기로 썰며, 씻은 김치 35g을 작은 크기로 썰어 준비합니다. 달걀 2개를 풀어 휘저어 달걀물을 만듭니다. 이렇게 핏물과 물기를 제거하면 누린내가 나지 않고 볶음 시 숨이 잘 죽습니다.
- 01올리브오일 1큰술중불로 달군 팬에 올리브오일 반 큰술을 두르고 달걀물을 부어 나무 주걱으로 휘저으며 스크램블 에그를 만듭니다. 완전히 익히지 말고 약간 덜 익은 상태(부드러운 덩어리 형태)로 만들어 옮겨 둡니다. 이렇게 약간 덜 익히면 나중에 비빌 때 식감이 살아납니다.
- 02올리브오일 1큰술청양고추 1개양배추 0.5개김치 35g낫또 1팩간장 1포00:00/ 02:00같은 팬에 올리브오일 반 큰술을 추가로 두르고 중불에서 양배추, 썬 김치, 청양고추를 넣어 1-2분간 비벼 볶아 숨이 80% 죽을 때까지 조리합니다. 양배추가 부드러워지면 스크램블 에그를 넣고 낫또 간장 1포를 먼저 섞어 마구 비빕니다. 볶음으로 양배추 숨을 죽이면 재료가 잘 어우러집니다.
- 03낫또 1팩후추 0.3작은술불을 끄고 후추 약간을 추가로 뿌린 후 낫또 1팩을 휘저어 올려 마지막에 비빕니다. 낫또는 열에 약하니 불 끈 후 넣어 효능을 유지합니다. 그릇에 담아 완성합니다.
