오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
차돌짬뽕
얼큰하고 진한 국물에 쫄깃한 차돌박이가 듬뿍 들어간 해장용 짬뽕. 배달보다 더 맛있는 집에서 끓이는 라면 기반 레시피.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
라면1개1,000원
차돌박이100g5,000원
양파0.3개240원
대파0.5대200원
오일1큰술15원
고춧가루1큰술270원
다진마늘0.5큰술105원
다시다0.5작은술25원
후추가루1g5원
물500ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1191kcal
열량
47g
단백질
91g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양파 0.3개대파 0.5대양파 1/4개를 굵게 채 썰고 대파 20cm를 송송 썰어 준비합니다. 굵게 썰어 식감이 살아나도록 합니다.
- 01다진마늘 0.5큰술오일 1큰술냄비에 오일 1큰술을 두르고 중불로 다진마늘 0.5큰술을 넣어 볶아 향을 내세요. 마늘이 노릇노릇해지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 02차돌박이 100g양파 0.3개대파 0.5대00:00/ 02:00차돌박이 5장을 넣어 살짝 볶다가 썬 양파와 대파를 추가해 함께 볶습니다. 채소가 약간 투명해지고 기름이 배일 때까지 중불로 1-2분 볶아주세요.
- 03고춧가루 3작은술라면 1개고춧가루 1큰술과 라면 스프를 넣고 약불로 볶아줍니다. 탈 수 있으니 자주 저으며 소스가 잘 섞이고 고춧가루 냄새가 빠질 때까지 볶으세요.
- 04후추가루 1g다시다 0.5작은술라면 1개물 500ml00:00/ 04:00물 500ml를 붓고 라면 후레이크, 라면 면, 후추가루 약간, 다시다 0.5작은술을 넣어 강불로 끓입니다. 끓기 시작한 후 4분간 유지하며 국물이 우러나도록 합니다.