오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
프렌치랙 양고기 스테이크
육즙 풍부하고 부드러운 미디움 레어 숙성으로 쫄깃함 없이 즐기는 고급 양고기 스테이크, 버터와 로즈마리 허브로 깊은 풍미를 더함.
글 · 레시피
RecipeX
4.321개의 평가
SERVES 1·0 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양고기 프렌치랙1팩45,000원
소금0.5큰술20원
백후추0.5g50원
퓨어 올리브유2큰술600원
엑스트라버진 올리브유1큰술300원
버터1.5큰술405원
통마늘3쪽100원
차이브5g500원
로즈마리3g450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3027kcal
열량
211g
단백질
5g
탄수화물
258g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양고기 프렌치랙 1팩양고기 프렌치랙의 뼈 주변 캡오프 부분을 깨끗이 잘라내 프렌치랙을 준비합니다. 이렇게 하면 고기가 깔끔하게 나오고 소비자 배려가 됩니다. 뉴질랜드산을 사용하면 부드러움이 더 좋습니다.
- 01백후추 0.5g소금 0.5큰술준비된 프렌치랙 양면에 소금과 백후추를 골고루 뿌려 재웁니다. 두꺼운 부위에는 소금을 조금 더 듬뿍 뿌려 불균일한 익힘을 방지합니다. 실온에서 잠시 재워 육즙을 유지합니다.
- 02퓨어 올리브유 2큰술00:00/ 02:00프라이팬에 퓨어 올리브유를 두르고 중불로 예열한 후 프렌치랙을 넣어 양면을 노릇노릇하게 굽습니다. 연기가 날 정도로 뜨겁게 해서 스킨이 바삭해지도록 합니다. 핑크빛이 돌 때까지 약 2분씩 굽습니다.
- 03로즈마리 3g통마늘 3쪽버터 1.5큰술00:00/ 01:00버터, 통마늘 전채, 로즈마리 허브를 팬에 넣고 고기를 주물러 버터 소스를 입힙니다. 버터가 녹아들며 향이 배도록 1분간 주의 깊게 저어줍니다. 소스가 고기에 스며들어 풍미가 배가됩니다.
- 0400:00/ 07:00오븐으로 옮겨 180도로 5-7분간 마무리 구워 내부가 미디움 레어 핑크빛으로 익습니다. 과도하게 익히면 쫄깃해지니 핑크 색상을 확인하며 멈춥니다. 오븐 후 휴지해 육즙을 가둡니다.
- 05차이브 5g완성된 스테이크에 다진 차이브를 뿌려 마무리합니다. 차이브의 신선한 향과 영양이 고기 맛을 보강합니다. 미디움 레어 상태로 바로 드세요.
